Eat

우리는 이탈리아라는 나라에 대해서 잘 몰라도 피자와 스파게티는 안다. 전 세계적으로 사랑받는 Made in Italy 전통의 상징적인 요리, 유행을 타지 않는 맛, 지중해식 식단의 가치를 높게 유지해 주는 맛, 바로 모든 대륙에서 거의 매일 소비되는 ...

스시, 소고기, 파스타, 커피, 차 등 다양한 종목에서 오마카세가 인기를 얻고 있다. 특히 이러한 트렌드는 젊은 층을 시작으로 인기를 얻고 있는데, 일명 파인다이닝과 같이 높은 가격대의 고급 코스요리를 접하기 어려웠던 것과 비교해 보면 지금의 오마카세 ...

더 이상 먹는다는 행위가 배를 채우는 것에 국한되지 않은 지는 이미 오래. 맛은 물론 어떻게 건강하게 즐길 것인가에 대한 새로운 트렌드가 형성되고 있다. 유기농에서 건강식까지, 블록체인에서 폐기물 방지 솔루션까지 이어지는 Healthy 2023 건강한 식습관 및 ...

한국인은 고깃심? 대한민국은 지금 고기 전성시대다. 말 그대로 식탁에 어떤 형태로든 육류 없는 식사가 없을 정도로 우리 생활에 육류가 조용히 자리 잡고 있다. 심지어는 한식에서 빠질 수 없는 ‘쌀’의 소비량이 육류 소비량에 위협을 받고 있기도 ...

간헐적 단식(Intermittent Fasting)은 일정 시간 혹은 기간 인위적으로 공복을 유지하는 식이요법으로 건강한 생활 방식 혹은 다이어트에 어느 정도 효과적이라는 이유로 많은 사람이 시도해 보거나 계속 이어가고 있다. 공복 유지 시간과 기간은 자율적으로 정할 수 있는데 ...

비타민은 물론 여러 영양소가 풍부하고 환경 친화적인 해조류는 미래의 슈퍼 푸드 중 하나로 떠오른다. 세계 해양의 날(6월 8일)을 맞이하여 이탈리아의 주요 식물 기반의 생식 브랜드 협회 치보 크루도(Cibo Crudo)는 해조류를 식단에 통합하여 바다의 환경뿐만 아니라 ...

코로나 이후 외식업계에 큰 과제가 생겼다. HMR(가정간편식), 배달 등 집 안에서도 충분히 다양한 메뉴를 편하게 먹을 수 있게 되었기 때문이다. 이제 외식업계는 단순히 지역 상권에서의 경쟁을 넘어 내식과 경쟁을 해야 한다. 하지만 단순히 우리의 매장에서 ...

오랜만에 시장에 갔다. 무언가를 사러 간 것은 아니었고, 월급도 받은 겸 친구에게 맛있는 곳에 한번 가보자고 했더니 음식점이 아닌 시장으로 먼저 나를 안내해 줬다. 맛집을 대신하여 간 곳은 신당동 ‘서울 중앙시장’이었다. 서울 중앙시장은 남대문시장, 동대문시장과 ...