프랑스 샹파뉴 지역에서 전통 방식에 따라 만들어지는 탄산이 있는 스파클링 와인(sparkling wine), 샴페인(champagne). 샴페인 하우스마다 우아한 풍미, 미세한 거품, 선별한 포도, 블렌딩 비율, 와인 메이커의 철학, 떼루아의 특성 등을 내세우며 ...
BURRATA 요즘 어느 레스토랑을 가든지 만날 수 있는 메뉴가 바로 부라타 치즈 샐러드이다. 특별한 양념이나 기술 없이 누가 해도 맛있는 요리다. 왜냐하면 부라타가 맛이 좋은 치즈이니까. 딱히 문제라고 할 것은 ...
‘맥주가 맥주다워야지’라고 말한다면, 과연 맥주가 맥주답다는 것은 무엇일까요? 맥주를 ‘보리를 발효한 술’이라고 한다면 조선 시대의 보리술도 포함될 수 있고, ‘보리를 포함한 곡물을 발효한 술’이라고 하면 아프리카의 수수 맥주 움코보티나 네팔의 ...
한 주 동안의 주목할 만한 주류 이슈와 뉴스를 깔끔하게 정리합니다. 시간 낭비 없이 매주 mashija와 함께 주류 트렌드를 발견해 보세요! 1. 위스키 한 병에 35억 원? 경매 최고가 경신 영국 ...
유서 깊은 에트나 DOC 지역의 와인 메이커들이 생산 규칙 변경과 함께 이탈리아의 권위 있는 DOCG 등급을 인정받기 위해 본격적으로 나서고 있다. 에트나 DOC 와인 협회는 2023년 11월 10일 협회 회원들의 ...
11월 16일, 포시즌스호텔 서울에서 오스트리아와인협회와 오스트리아대사관 무역대표부가 공동으로 주최한 오스트리아 와인 마스터 클래스가 열렸다. 오스트리아와인협회장 크리스 요크(Chris Yorke), 아시아 시장 총 디렉터 헬렌 쉴드(Helene Scheidl), 그리고 오스트리아 대사관의 상무참사관 볼프강 ...
시가총액 2조 3,528억 위안(약 442조 6,500억 원)이 넘는 중국 최대 거대 공룡 기업 구이저우마오타이가 국주(國酒)라는 타이틀이 무색하게 또다시 가격 인상 방침을 공고해 논란이다. 중국에서는 1병당 700위안(약 13만 원)이 넘는 술에 ...
돼지 안심 장조림 간장과 설탕, 맛술로 맛을 내어 한 시간가량 중약불에서 몽글몽글 끓인 돼지고기 안심 장조림은 물컹하게 잘 씹히는 것과는 별개로 지방이 없어서 뻑뻑한 식감을 준다. 그럼에도 한국인이라면 사랑할 수밖에 ...
역류성 식도염으로 한참 고생하고 있을 때 병원에 가니 처방전과 함께 피해야 할 음식을 알려주셨는데 밀가루, 튀긴 음식, 커피 등은 최대한 멀리하라고 했다. (의사 선생님 단골 멘트?!) 소화 안 되는 밀가루는 ...
The Last Night on the Titanic 몇 년 전 타이타닉호가 침몰하기 하루 전날인 4월 14일 승객들에게 제공된 식사의 메뉴판이 1억 원 경매에 낙찰된 적이 있었다. 그 당시 승객과 승무원이 메뉴를 ...
경기장 내에 와인 서비스를 제공하는 최초의 MLB 구장을 운영해 온 샌프란시스코 자이언츠가 수준급 와인을 공급하기 위해 마스터 소믈리에 에반 골드스타인(Evan Goldstein)을 고용해 화제다. 내셔널 리그 서부 지구 소속의 프로야구단인 샌프란시스코 ...
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