Decanter Column

소비자 어필Consumer appeal) 그렇다면 감정이 없고 간단히 줄여 쓴 ‘주류업계’ 노트에서 대중에게 영감을 주는 노트로 어떻게 바뀔 수 있을까? 매튜슨은 ‘구매하는 대상이 누구인지, 어떤 유형의 와인을 찾고 있는지를 고려해야 한다’고 말한다. ‘따라서 £4.99 와인은 £50 ...

명확하고 매력적이며 개성 있는 와인 시음 노트를 작성하는 것은 보기보다 어렵다. 그리고 잘못되면 결과는 거의 우스꽝스러울 정도로 비참할 수 있다. 시간이 지남에 따라 기술이 어떻게 발전해 왔으며 최고의 전문가들이 어떻게 도전하는지 살펴보자. 작년에 와인 트위터에서는 ...

비거니즘(veganism)이 성장함에 따라 소비자들은 음식과 함께 마실 비건 와인(vegan wine)을 찾고 있다. 와인이 채식주의자에게 적합하거나 또는 그렇지 않다는 것은 무엇을 의미하는가? 와인이 포도와 효모의 산물이라는 점을 감안할 때 일부 사람들은 모든 와인이 동물성 제품과 전혀 ...

배럴(barrel)의 원산지, 크기, 숙성 및 토스트 수준(toasting level)이 와인의 발달과 특징에 어떤 영향을 미치는지 알아보자. 다양한 형태의 배럴은 질감과 바디감뿐만 아니라 널리 사랑받는 바닐라, 삼나무 및 타바코의 시즈닝 특성을 추가하여 와인의 컨디셔닝에 중요한 역할을 할 ...

치킨 마니아들이여! 당신이 캐서롤(casserole) 전문가든, 프라이드치킨 마니아든, 아니면 단순히 구운 치킨과 좋은 와인 한 병이 최고의 일요일 점심 조합이라고 생각하든, 도움이 되는 몇 가지 와인 페어링 조언을 하려고 한다. 닭고기는 단연 영국에서 가장 인기 있는 ...

<만두와 와인 페어링 – 한눈에 보기> • 샴페인은 튀긴 만두 또는 식초와 함께 먹을 때 특히 잘 어울린다.• 만두소와 어울리는 잘 익은 샤르도네 또는 과일 향이 풍부한 로제를 고려하라.• 만두소와 풍미가 강할수록 와인과의 페어링이 더 ...

캐나다에 거주하는 발렌틴 보이노프(Valentin Voinov)가 다음과 같이 질문한다. ‘나는 지하실에 작은 셀러를 지을 계획인데, 이곳의 온도는 1년 내내 18°C에서 19°C이고, 습도는 35~55%이다. 셀러의 이상적인 온도가 11~12°C라는 것으로 알고 있는데, 18~19°C의 범위도 적절한지 궁금하다.’ 와인 저장과 ...

절제(moderation)의 시기에 와인, 맥주 및 스피리츠에 대한 좋은 대안이 될 수 있는 저-알코올 및 무-알코올음료에 대한 관심과 수요가 증가하고 있다. 그러나 무-알코올 제품 생산과 관련하여 사용되는 용어 및 과정들에 있어 소비자들이 헷갈리는 등 이 카테고리는 ...