마시자매거진
지난 10월 7일부터 9일까지 이탈리아 스파클링을 대표하는 트렌토(Trento) DOC의 와인 축제가 열렸다. 트렌토 DOC 스파클링 와인의 우수성을 기념하며, 이 지역의 전통 음식과의 페어링, 그리고 트렌토 DOC의 스토리와 미래의 포커스에 집중하며 화려하게 진행되었다. ‘산의 거품’이라 인정받는 ...
“Today is a Party” 90th Anniversary Moscato d’Asti e Asti Spumanti 귀하다는 의미는 여러 가지다. 제일 먼저 드는 생각은 구하기 쉽지 않아야 할 것인데, 모스카토는 예외다. 이탈리아 피에몬테 아스티를 넘어 이제는 와인을 생산하는 국가라면 최소 ...
차갑게 하기: Shaken vs stirred 미안하오, 007: 모든 바텐더는 고객이 명확히 요청하지 않는 한 마티니를 흔들지 않는다고 말한다. 컨트롤에 대한 것이다. 믹싱 글라스에서 칵테일을 저어주면 얼마나 빨리 얼음이 녹는지를 관찰할 수 있다. 이에 비해 쉐이킹은 ...
와인의 변신은 언제나 무죄다. 마법의 약으로 불리는 와인은 수천 년 전부터 다양한 풍미와 맛으로 사람들의 역사에 자주 등장했을 정도로 변신의 귀재로 불린다. 최근에는 와인 마니아들을 위한 더 다채로운 와인 이색 상품이 출시돼 눈과 입을 행복하게 ...
이번 주에는 어떤 주류 관련 이슈가 있었을까요? 한 주간 많이 언급된 뉴스와 함께 나누고 싶은 흥미로운 기사를 정리해서 전해드립니다. 기사 검색에 시간을 허비하지 마세요! mashija와 함께해요! 1. 위스키 열풍, 고가 제품 판매량 많아 위스키의 인기가 ...
비비 그라츠(BIBI GRAETZ)의 오너인 비비의 모토는 “꿈”을 따르는 것이라 한다. 로맨틱해 보이기도 하고 다소 허황된 것처럼 느껴지기도 한다. 하지만 지금의 비비 그라츠가 있기까지 꿈을 향한 그의 노력과 그 결과물을 본다면, 결코 장황한 표현이 아니란 것을 ...
맥주에도 떼루아가 있다는 사실을 아나요? 떼루아란 보통 와인 업계에서 통용되는 개념으로 알려져 있지만 맥주에도 떼루아가 있습니다. 떼루아(Terroir)란 토양, 기후, 날씨 패턴, 곤충 공격의 결과 등 지역 환경이 식물의 풍미에 영향을 미치는 것을 지칭하는 용어입니다. 맥주의 ...
기후 변화가 우리 삶에 어떠한 영향을 가져올 것인지에 관한 경고 아닌 경고가 수차례 있었다. 우리는 이를 목격하기도 하고 경험하기도 하면서 그 사태의 심각성을 점차 깨닫고 있다. 섬세한 관리가 필요한 포도를 다루는 와인메이커와 포도 재배자도 기후 ...
지난 17일, 독일 비스바덴(Wiesbaden)에서 2022 국제 영 소믈리에 대회(International Young Sommelier Competition 2022) 결승전이 열렸다. 비자 문제로 참석하지 못한 터키 대표를 제외한 독일, 캐나다, 멕시코, 미얀마, 노르웨이 등 11명의 세계 최고의 영 소믈리에들이 치열한 승부를 ...
트러플 즉 송로버섯은 이제 너무 흔해서 세계 3대 진미의 하나였는지가 의심스러울 정도다. 그렇지만 화이트 트러플은 다르다. 왜냐하면 반드시 이탈리아의 북부 피에몬테 미식의 도시인 알바(Alba)의 산기슭에서만 채취할 수 있고, 그 채취하는 사냥은 유네스코 세계문화유산 중 무형 ...
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