마시자매거진
[우리나라에 사람이 이렇게 많았어요?] 지방에서 서울로 올라온 분들은 수많은 인파에 놀라곤 한다. 그도 그럴 것이 2019년 이후로 수도권 인구 비율이 우리나라 전체 인구 대비 절반이 넘었기 때문이다. 수도권 인구 쏠림 현상, 어쩌면 당연한 일이라 생각할 ...
[돼지 안심] 갈비 안쪽에 있는 안심은 운동량이 적은 부위로 부드러운 식감을 갖고 있다. 운동량이 적을수록 짱짱한 결합조직이 잘 발달하지 않기 때문이다. 하지만 안심은 지방도 거의 없는 편에 가까워 다소 푸석푸석한 식감을 주기도 한다. 이러한 이유로 ...
한 주 동안의 주목할 만한 주류 이슈와 뉴스를 깔끔하게 정리합니다. 시간 낭비 없이 매주 mashija와 함께 주류 트렌드를 발견해 보세요! 1. 샴페인 하우스 루이 로드레, 영국의 한 와이너리가 생산하는 ‘크리스탈’ 와인에 경고 ‘크리스탈(Crystal)’ 이라는 이름의 ...
오렌지색 레이블이 인상적이었던 루 뒤몽(Lou Dumont). 와인을 소재로 한 만화, “신의 물방울”에도 등장하며 많은 이들의 호기심을 불러일으켰던 와인이 있다. 놀랍게도 이 와인을 만든 사람은 프랑스 부르고뉴 지역 토박이도 아니고 대대손손 포도밭을 물려받아 와인을 양조한 이도 ...
10월 20일 아테네의 그랜드 리조트 라고니시 호텔에서 대망의 2023년 그리스 와인 50선 (50 Great Greek Wines) 리스트가 공개됐다. 그리스 관광청의 사무총장 디미트리스 프란가키스(Dimitris Frangakis), 그리고 300명 이상의 게스트가 참석해 자리를 빛내주었다. 이날 저녁의 하이라이트는 이달 ...
영국 정부는 저알코올 및 무알코올 와인에 대한 수요 증가를 반영해 와인의 법적 정의를 변경할 계획이다. 현행 규정에 따라 대부분의 와인은 알코올 도수가 8.5% 이상이어야 영국 소매점과 바에서 와인으로 표시할 수 있다. 특정 지역에서 생산된 와인은 ...
우리나라뿐만 아니라 돼지를 사육하는 모든 국가에서 돼지는 하나도 버릴 것이 없다고 한다. 돼지의 털까지 청소용 솔로 탈바꿈하는 유럽을 봐도 이 말은 틀리지 않는다. 특히 식탁 위에서 돼지고기의 활용은 멈추지 않고 있다. 현재 우리나라에서도 독일, 이탈리아, ...
프랑스 보르도와 미국 캘리포니아는 와인 생산을 위한 최적의 기후를 가진 곳으로 유명하다. 그런데 이 두 곳과 거의 같은 위도에 위치한 중국 서북쪽 신장위구르자치구(이하 신장) 역시 이상적인 포도 생산지로 견적할 만한 곳이라는 평가를 받아 최근 관심이 ...
한 주 동안의 주목할 만한 주류 이슈와 뉴스를 깔끔하게 정리합니다. 시간 낭비 없이 매주 mashija와 함께 주류 트렌드를 발견해 보세요! 1. 맥주에 이어 소주 가격까지 인상 가능 주류 업계에 의하면 맥주에 이어 소주 가격 역시 ...
<창업의 시대, 브루독 이야기> 브루독의 창업자 제임스 와트가 지은 이 책은 한국에서 2016년에 발간되었습니다. 2016년이면 우리나라에서 2세대 크래프트 맥주 브루어리들이 대거 등장한 시기입니다. 그 대표적인 양조장이 어메이징 브루잉인데, 책 뒤에 어메이징 브루잉 대표의 추천사도 들어 ...
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