Decanter Column

앤드루 제퍼드가 뉴질랜드의 전체 와인 생산량보다 많은 프랑스의 뱅 드 페이 와인에 대해 알아보고 그중 몇 가지를 추천한다. 일단 규모가 어마어마하다. 전체 프랑스 와인 중 14퍼센트를 차지한다. 이것 하나만으로도 뉴질랜드 전체에서 매년 생산하는 양보다 많다. ...

고급 와인 한 병을 만드는 데 지렁이가 몇 마리나 필요할까? 썰렁한 농담 따위를 하는 것이 아니다. 저명한 토양 컨설턴트 클로드와 리디아 부르기뇽 부부에 따르면 이것은 와인의 미래가 직면한 엄청난 문제의 일부일 뿐이다. 나의 어머니는 평생 ...

경질 치즈, 연질 치즈, 블루 치즈, 염소 치즈, 등등 세상에는 치즈가 너무나도 많다. 어떻게 와인과 어울리는 치즈를 찾아낸단 말인가? 티나 겔리가 제라르 바셋 MW MS와 마주 앉아 와인과 안성맞춤인 치즈를 찾아내는 법에 관해 이야기를 나누어 ...

보르도 샤토 파프 클레망의 소유주인 백만장자 베르나르 마그레가 새롭게 소규모 와인 레이블을 만들 목적으로 생테스테프 아펠라시옹 지역에 작은 포도원을 매입했다. 베르나르 마그레는 메독 북부 생테스테프의 작은 포도원에서는 매년 단 3,000병의 와인만 생산할 것이라고 말했다. 매입 ...