음식이야기

통조림 상태로 수입이 되던 아스파라거스는 이제 녹색뿐만 아니라 흰색, 보라색까지 다양하게 수입, 또는 재배되고 있다. 대중적으로 인기를 얻고 있는 아스파라거스는 영양적인 면에서도 손색이 없다. 봄철, 나른함을 이기는 면역력을 위해 아스파라거스를 이용한 식단을 만들어보자. [봄철, 면역력 ...

지금쯤 이탈리아 베네치아는 카니발이 한창이다. 재의 수요일 전날까지 열리는 카니발 행사는 이제 종교적인 의미를 넘어서 이탈리아 베네치아를 상징하는 의미가 더 크다. 가면을 쓰고 행진하는 사람들 사이로 바삭한 카니발 디저트를 파는 상인들이 줄을 선다. 항상 날씨가 ...

최고의 식물성 단백질을 가지고 있는 콩은 우리나라뿐만 아니라 세계의 모든 나라에서 사랑받는 재료다. 특히 추수가 끝나고 따뜻한 기운이 필요한 요즘, 콩을 주재료로 끓인 수프는 담백한 맛으로 건강함을 전한다. 이탈리아에서 콩 수프는 전형적인 가난한 이들의 전통 ...

달콤한 디저트에는 탄수화물 또는 당이라 불리는 성분들이 가득하다. 이러한 성분은 우리 몸에서 행복을 느끼게 도와주는 ‘도파민’ 분비를 촉진하는 역할을 한다. 행복은 인간이라면 누구나 본능적으로 추구하는 감정이다. 다시 말해 우리가 달콤함을 찾는 건 필연적이라 할 수 ...

2023년 가장 많은 사람의 주목을 받은 음식은 단연 ‘베이글’이다. 특히 ‘런던베이글 뮤지엄’같은 베이글 전문점들이 소비자들의 사랑을 받으며 최근 가장 ‘트렌디’한 아이템으로 주목받고 있다. 심지어 몇몇 유명 전문점은 개점하기도 전에 줄을 서서 기다리는 ‘오픈런’ 열풍을 이끌고 ...

케이팝, 케이 콘텐츠, 케이푸드 등 한국문화에 대한 세계적 관심이 점점 커진다. 그중 떡볶이에 대한 이야기를 시작하려 한다. 떡볶이는 사실 다른 음식보다 세계화가 되기에는 한계가 많은 음식이었다. 떡볶이의 특징 때문인데 우리가 좋아하는 매콤하고 쫄깃한 이 맛을 ...