디캔터 매거진
제인 앤슨이 이번 앙 프리뫼르에 대한 업계 사람들의 생각을 들어보고, 이번처럼 높은 평가를 받은 빈티지에 왜 많은 양이 팔리지 않았는지 알아보며, 앙 프리뫼르 모델의 새로운 대안을 생각해본다. 와인 브로커들은 모습을 잘 드러내지 않는 것으로 유명하다. ...
스페인 정부가 싱글 빈야드 와인을 장려하기 위해 새로이 만든 최고 등급에 12개 카바 포도 재배 구획을 승인했다. “기다리는 자에게 복이 있다”는 말처럼 카바 생산자와 카바 팬들이 오랫동안 초조하게 기다린 끝에 새로운 등급인 카바 데 파라헤 ...
항공기 와인 세계의 보이지 않는 곳을 살펴보았다. 그들은 어떻게 수백만 승객들의 입맛을 만족시키며, 항공용 와인의 엄청난 구매량은 시장에서 어떤 의미가 있을까? 그리고 비행 중에 마시기에는 어떤 와인이 가장 좋을까? 기내 와인 항공사는 까마득히 높은 고도에서 ...
디캔터에서 오랜 기간 컨설팅 편집자로 함께 해온 스티븐 스퍼리어가 다른 어떤 와인보다도 더 오래 기억에 남았던 보르도 와인들을 소개한다. 그 품질, 당시 그에게 느껴졌던 의미, 그리고 그것이 오늘날까지 기억에 남는 이유까지 말이다. 샤토 오-바이, ...
보르도의 1855등급 분류의 새로운 버전이 리벡스에 의해 만들어졌다. 몇몇 와이너리가 승급했고 새로이 이름을 올린 곳들이 다수 있으며, 사상 최초로 캘리포니아 와인도 포함되었다. 왜 사람들은 보르도 와인을 그렇게 한 줄로 줄 세우고 싶어 하는 걸까? 토머스 ...
날아가는 총알보다도 빠르다고? 설마 그 정도는 아니겠지만, 한때 고루한 직업으로 여겨졌던 소믈리에는 이제 엄청난 속도로 여러 면에서 레스토랑이라는 좁은 공간을 벗어나 널리 영향력을 뻗치고 있다. 엘린 매코이가 그 변화에 대해 말한다. 소믈리에의 변화 오늘날의 ‘슈퍼 ...
레스토랑에서 손님의 어떤 행동이 소믈리에들을 괴롭힐까? 좋은 소믈리에는 언제나 손님들의 말에 귀를 기울이고 그에 따라 조언하기 위해 노력하지만 때로는 일이 잘 안 풀리기도 한다. 디캔터에서는 ‘소믈리에의 고백’ 시리즈를 통해 소믈리에들이 가장 흔히 맞닥뜨리는 불쾌한 경험들에 ...
컬트 와인 슈래더 셀러스(Schrader Cellars)를 매입한 컨스털레이션(Constellation)의 이번 거래는 나이가 들어가는 와이너리 소유주, 좋은 투자 조건, 더 우수한 품질의 와인을 향한 목마름 같은 요인에 따른 미국 와인 시장 인수합병 트렌드에 따른 것이라고 한 분석가가 밝혔다. ...
루아르의 컬트 와이너리인 클로 후자르가 프랑스 갑부 목록에 주기적으로 이름을 올리는 부자이자 보르도 샤토 몽로즈의 현 소유주이기도 한 부이그 형제에게 넘어갔다. 몇 달에 걸친 루머 끝에 루아르의 전설 클로 후자르가 억만장자 형제인 마르탱과 올리비에 부이그에게 ...
세계 최고의 130개 레스토랑에서 가장 흔히 발견되는 보르도 와인은 무엇일까? 와인 리스터는 보르도 시장 연구를 더욱 자세히 살펴보며 주요 샤토들의 전 세계 레스토랑 내 존재감을 알아보았다. 세계 시장에서 고급 와인의 명성과 영향력은 전 세계 유명 레스토랑 ...
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