디캔터칼럼

보졸레가 훌륭한 2015 빈티지의 도움으로 어떤 변신을 꾀하고 있는지 앤드루 제퍼드가 알아보았다. 마셔보면 좋을 보졸레 크뤼 와인도 몇 가지 알아보자. “2015년 빈티지를 내려주신 신께 감사합니다!” 이달 초, 빌레프랑슈에서 인터-보졸레의 이사 장 보르자드와 이야기를 나눈 적이 ...

고급 와인 한 병을 만드는 데 지렁이가 몇 마리나 필요할까? 썰렁한 농담 따위를 하는 것이 아니다. 저명한 토양 컨설턴트 클로드와 리디아 부르기뇽 부부에 따르면 이것은 와인의 미래가 직면한 엄청난 문제의 일부일 뿐이다. 나의 어머니는 평생 ...

바닥이 움푹 팬 와인 병이 많은데 모두가 다 그런 것은 아니다. 저스틴 노크 MW가 왜 그런 것인지, 보통 사람들이 믿듯 그것이 품질과 연관이 있는지 알아본다. 와인 병에는 모두 펀트가 있는가? 런던의 엠마 벨이 묻습니다. 얼마 ...

읽어보는 사람이 보기에 흥미롭게, 그리고 동시에 알쏭달쏭하지 않게 충분한 설명을 할 수 있는 와인 테이스팅 노트를 쓰는 법에 대해 앤드루 제퍼드가 여섯 가지 방법을 제시했다. 실질적으로 타당하면서도 문학적으로 가치가 있는 와인 테이스팅 노트를 쓰기는 쉽지 ...