「디캔터」 2018년 11월 호에서 앤드루 제퍼드가 대마와 알코올음료 사이에서 점점 번지고 있는 대마 사용에 대해 살펴보았다. 캐나다, 스페인, 네덜란드, 조지아, 우루과이 사람이라면 대마를 합법적으로 소비할 수 있다. 미국 내 아홉 개 주와 워싱턴 DC도 마찬가지다. ...
이달 초 도멘 르로이(Leroy)와 네고시앙 비즈니스 메종 르로이(Maison Leroy)가 럭셔리 그룹 LVMH에 매각될 것이라는 루머가 퍼져나갔다. 르로이는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)지역의 유명 생산자다. 하지만 더 드링크 비즈니스(the drinks business)에 따르면 도멘 르로이의 오너인 라루 비즈 르로이(Lalou Bize-Leroy)가 ...
“소노마에서 카베르네 소비뇽에 가장 좋은 장소는 지금도 계속해서 발견되고 있습니다.” 최근 캘리포니아 지역을 찾은 제인 앤슨이 한 와인메이커로부터 들은 말이다. 아래에서 테이스팅 노트 및 점수와 함께 그녀가 전해온 소식을 알아보자. 피터 시켈을 처음 만난 것은 ...
생소는 프랑스 남부, 랑그독 루시옹에서 태어난 적포도 품종이다. 그리고 남아공의 피노타지 적포도의 부모 품종으로도 유명하다. 고향의 특성을 반영한 것일까, 열과 가뭄에 강해서 프랑스 남부의 뜨거운 태양에 적합하다. 포도나무는 활력이 강해서 품질 관리를 위한 수확량 조절이 ...
알리고테는 부르고뉴가 있는 프랑스 동북부 지역에서 태어나 현재 동유럽에서 많이 찾아볼 수 있다. 포도나무는 매우 왕성하지만, 포도밭 위치에 따라서 생산량의 진폭이 큰 편이다. 싹이 일찍 터서 봄 서리에 취약하지만, 포도가 일찍 여물기 때문에 이른 겨울이 ...
현지 잡지에 등장하는 바로 그 디저트 집 하와이를 생각해보자면 푸른 하늘과 그보다 더 파란 바다, 화려한 전통 의상을 입은 하와이 원주민들의 기분 좋은 미소 등이 가장 먼저 떠오른다. 하지만 그저 관광지로만 알려진 이곳의 이면에는 종종 ...
앤드루 제퍼드가 미국의 “올해의 와인 생산지”를 거닐어보았다. 와인 이름은 레드 캣(Red Cat)이다. 1리터들이 병에 담겨 있고 색상은 체리에이드 색이다. 라벨에는 붉은색 고양이 한 마리가 나무로 된 욕조에 기대어 앉아 있고 울타리 너머에서 흰색 고양이 한 ...
포르투갈 북쪽에 위치한 도우로 지역에서 태어난 포르투갈 토착 청포도이다. 도우로 현지에서는 ‘고델로’라는 이름으로 불리지만, DNA 검사를 통해 고우베이오와 고델로는 다른 품종임이 밝혀졌다. 포도나무는 활력이 왕성하고 싹이 일찍 트며 열매는 일찍 익는 편이다. 최근에는 남쪽의 알렌테주 ...
틴토 카옹은 포르투갈의 주정 강화 포트의 주요 5개 품종 중 하나이다. 도우로(Douro)와 다옹(Dão)에서 주로 재배된다. 이 중 도우로에서는 블렌딩 용도로 재배되고 다옹에서는 블렌딩 와인과 단일 품종 와인이 함께 생산된다. 최근에는 남쪽의 베이라 인테리어 DO(Beira Interior) ...
포르투갈 북쪽의 비뉴 베르데(Vinho Verde) 지역에서 태어난 이 청포도는 이 지역의 다른 청포도보다 낮은 산도에 상대적으로 높은 당도를 보인다. 그래서 서늘한 비뉴 베르데 지역의 낮은 당도를 지닌 품종과 블렌딩하여 안정적인 알코올을 뽑아내는 데 기여한다. 싹은 ...
Mashija Magazine
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