Wine
작년에 이어 올해도 서부 그리스 와인을 탐험하는 세 번의 세미나가 진행된다. 서부 그리스의 레드 와인을 다뤘던 첫 번째 세미나에 이어 오늘 6일, 화이트 와인을 완벽하게 파헤치는 시간이었다. 토착 품종으로 섬세하고 상쾌한 스타일의 화이트 와인을 생산하는 ...
더 좋은 맛의 포도 열매 연구를 위한 포도나무 게놈 연구 프로젝트에 미국 상원의 연방 기금이 6,890만 달러(약 857억 원) 투입된 것이 알려져 관심이 쏠렸다. 이번 프로젝트에 대한 관심은 지금으로부터 약 20년 전이었던 지난 2003년 시작됐는데, ...
이탈리아의 북부 베네토 주의 발폴리첼라(Valpolicella) 지역에서 생산되는 아마로네(Amarone) 와인은 아파시멘토, 즉 포도를 시들게 해서 양조하는 방법으로 만들어진다. 1936년 봄, 발폴리첼라의 한 양조장에서 레치오토(Recioto) 와인을 오크통에 넣어두고 잊고 있었던 양조가는 거의 2년이 지난 후 와인을 발견했다. ...
필자는 지난 4월 ‘여성의, 여성에 의한, 그러나 모두를 위한 와인 이야기’라는 기사를 썼습니다. 캘리포니아의 4천 개가 넘는 와이너리 중 여성이 보유한 와이너리가 4%에 불과하다는 사실을 알게 된 후 쓰기로 마음먹었던 기사였죠. 뵈브 클리코의 시작을 알렸던 ...
이미 아시아의 가장 주목받는 와인 산지로 자리 잡은 일본. 일본의 백화점이나 슈퍼마켓에 가면 일본에서 생산되는 다양한 와인을 찾아볼 수 있습니다. 유럽이나 미국의 와인 샵에서도 일본 와인은 일본의 포도 품종을 사용하고 일본어로 쓰여 있어, 레이블에 흥미를 ...
4월 22일, 빈티지 포트 아카데미가 와인비전에서 열렸다. 포르투갈 현지 교육기관인 빈티지 포트 아카데미(The Vintage Port Academy)와 와인비전의 파트너십으로 진행되는 본 세미나는 매년 한 차례씩 열렸으나, 아쉽게도 코로나 팬데믹의 여파로 2019년을 마지막으로 진행되지 못했다. 와인비전에서 주최하는 ...
요즘 인수합병 업계에 ‘와인’이라는 단어가 자주 오르내린다. 그만큼 최근 와인 양조장과 포도밭 시장에서도 소프트웨어나 인터넷 시장에서 일어나는 인수합병을 통한 덩치 불리기 바람이 거세다는 의미일 것이다. 지난 2020년에 시작되어 지난해까지도 뜨겁게 달아올랐던 글로벌 와인 업계 인수 ...
싱그러운 여름을 닮은 오스트리아 와인이 새로운 비상을 준비한다. 한동안 깊은 잠에 들었던 전 세계를 향해 ‘reFocus Austria’를 외치며 활기차게 문을 두드린다. 4월 20일, 포시즌스호텔에서 오스트리아와인협회와 오스트리아대사관 무역대표부가 공동으로 준비한 오스트리아 와인 마스터 클래스가 열렸다. 볼프강 ...
설탕이 귀했던 고대 로마 시대에서는 포도즙(머스트)를 졸여서 사바(Saba)라는 양념을 만들어 사용했었다. 이것이 전통 발사믹 식초의 시작이라고 할 수 있다. 그 이후 전통 발사믹 식초는 의사, 요리사, 아체타이아(발사믹 식초 만드는 곳)의 일하는 사람들의 손을 거치면서 우리 ...
작성자 그리고리스 미카일로스(Grigoris Michailos) Dip WSET, 그리스 와인 에듀케이터 / 번역자 Crystal Kwon / 사진 및 자료 제공 Wines of Western Greece 우리 그리스인은 레스토랑을 가거나 집에서나, 가족과 식사하듯이 친구 및 손님들과 음식을 함께 나누는 ...
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