Author: Decanter Column
앤드루 제퍼드의 귀에 안도의 한숨 소리가 들려온다. 지난 2주 동안 와인 학생들과 함께 프랑스 북동부의 훌륭한 와인 생산지인 부르고뉴와 알자스를 여행했다. 다음 주에 알자스 소식을 전하기 전에 부르고뉴에서 몇 자 적은 것들을 소개하고자 한다. ...
와인을 한 잔 마시려 했으나 차게 식혀두지 않았음을 깨달았다. 냉동실에 넣는것이 최고의 선택지일까? 혹시라도 일이 잘못되면 어떻게 될까? 냉동실의 와인 디캔터 월드 와인 어워즈 심사위원인 매트 월스는 와인을 살짝 차게 하려면 22분, 완전히 차게 하려면 ...
서로 다른 유형의 곰팡이가 소테른부터 토카이까지 세계 최고의 스위트 와인의 풍미에 어떤 영향을 미치는지 과학계에서 알아낸 것을 이야기해보자. 독일의 과학자들이 왜 보트리티스 시네리아가 포도 열매에 생기는 곰팡이 중 가장 우수한지 밝혀냈다. 그것도 소테른이나 토카이 아수를 ...
리오하의 콘세호 레귤라도르(스페인의 원산지 명칭 조정 심의회)에서 ‘비네도스 싱굴라레스(Vinedos Singulares)’ 싱글 빈야드 등급을 도입할 계획을 발표했다. 하지만 일부 생산자들은 그것이 원하는 효과를 거둘지 의문을 제기하고 있다. 리오하의 싱글 빈야드 등급 새로운 리오하 싱글 빈야드 등급을 ...
파티를 열었는가? 아니면 이번 주에 와인을 하나 땄는데 아직 다 못 마셨는가? 아직은 싱크대에 쏟아버리지 마라. 와인이 당신의 생각보다 더 오래 갈 수 있을지도 모르니 말이다. 레이스웨이트 와인(Laithwaite’s Wine)에서 실시한 조사에 따르면 영국 가정에서는 평균적으로 ...
지난 주말 캘리포니아 북부에 호두 크기의 우박이 떨어져 나파 밸리 와인 메이커들에게 우려를 안겨주었다. 6월 11일 일요일에 예상치 못한 우박이 나파 밸리를 덮쳤다. 천둥 번개를 동반한 폭우와 우박 – 산맥 지역에는 눈까지 내렸다 – 과 ...
앤드루 제퍼드가 놀라운 크레망 드 부르고뉴를 발견하고 그 중 서너 가지를 추천한다. 그것들은 사방에 있다. 부르고뉴에서 어디를 가든 남들 눈에 띄지 않는 곳에서, 때로는 남들 몰래 조용히 초록색으로 자라고 있다. 사람들은 보통 그런 포도나무에는 한 ...
등급 포도원의 다음번 소유주가 되고 싶은가? 아니면 프롱삭에서 맨 밑바닥부터 차근차근 포도원을 짓고 싶은가? 제인 앤슨이 보르도 아펠라시옹 지역의 최신 포도원 가격을 알려준다. 프랑스의 부동산 회사 SAFER에서 프랑스 전역의 포도밭 가격을 매년 업데이트하여 공개하는데 올해도 ...
2017년 코리아 소믈리에 서밋에서 포르투갈 와인 인증 과정을 연 소피아 살바도르를 만났습니다. 소피아는 앞으로 한국에서 다시 포르투갈 와인 수업을 만날 수 있다고 전했는데요, 오는 9월, 2차 와인 오브 포르투갈 아카데미 인증 과정이 열립니다. 선착순 40명만 모집하며, 과정 ...
앤드루 제퍼드가 와인 강사 마이클 슈스터와 이성을 유혹하는 방법부터 와인 설명에 대한 그의 시각까지 다양한 이야기를 나누어보고, 그의 책 『에센셜 와인 테이스팅(Essential Winetasting)』의 신판 출간을 축하한다. 귀중한 참고서의 신판이 나온다는 건, 특히 첫 번째 판이 ...
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