샤블리
영국 옥스퍼드셔(Oxfordshire)의 원타지(Wantage)에 거주하는 마크 스마일리(Mark Smyly)의 질문 Q) 현대의 샤블리는 1960년대에 내가 가장 좋아하는 화이트 와인이었던 견고한 미네랄리티함이 두드러진 와인과는 전혀 다르다. 무엇이 바뀐 것인가? 디캔터의 객원 에디터이자 DWWA 지역 위원장인 앤디 하워드(Andy Howard ...
앤드루 제퍼드가 샤블리는 과연 얼마나 “부르고뉴적”인지 생각해보았다. 샤블리는 1960년대에 약 500헥타르를 차지하고 있었는데 지금은 그보다도 열 배는 넓은 5,600헥타르로 커졌다. 이것은 모든 부르고뉴 포도밭 중 23%나 된다. 이곳의 포도는 샤르도네이고, 최고의 풍미는 유명 프리미에 크뤼와 ...
찬바람과 함께 굴의 계절이 돌아왔다. 통영으로 상징되는 우리의 굴을 먹으면 입안 가득 바다를 닮은 짠 내와 바닷바람 냄새가 퍼진다. 조금은 기름기와 유기물의 달짝지근함이 느껴지는 조개와 비교해서 굴은 바다의 맛 그 자체이다. 씻어서 껍데기를 깐 후 ...
롤러코스터를 타듯 혼란스러운 과정을 거치긴 했으나 2017년은 2009년 이래로 최대 수확량을 보일 것으로 예상한다. 여기에 품질도 더해질 수 있을까? 부르고뉴에서 9월 한 달을 보내며 포도 수확을 지켜본 윌리엄 켈리가 부르고뉴 2017 빈티지 전망을 한다. 코트 ...
코리아 소믈리에 와인 어워즈에서 많은 소믈리에로부터 좋은 평가를 받은 와인을 소개합니다. 마스터 소믈리에와 마스터 오브 와인을 포함한 16명의 정상급 소믈리에가 선택한 수상 와인을 만나보세요. 도멘 장 마르크 브로카르 샤블리 2015 (Domaine Jean Marc Brocard Chablis ...
무얼 찾아야 할지만 안다면 최근 빈티지의 꽤 훌륭한 부르고뉴 와인을 좋은 가격에 구입할 수 있다. 앤디 하워드 MW가 알려주는 요령을 따라 값비싸기로 악명 높은 이 지역 와인을 합리적인 가격에 구입해 즐겨보도록 하자. ‘가격이 저렴한 부르고뉴 ...
샤르도네는 다재다능한 특성 덕분에 와인메이커와 소비자 모두에게 매력적인 와인이다. 그래서 시중에 아주 다양한 샤르도네 와인이 나와 있기도 하다. 디캔터의 테이스팅 팀에서 합리적 가격에 좋은 맛을 선사하는 샤르도네 다섯 가지를 선정해 보았다. 샤르도네의 다양한 가격은 곧 ...
굴의 시즌이 왔다. 와인 애호가라면 머릿속에 당장 “샤블리”라는 파블로프의 개 반응이 나올 것 같다. 내 기억으로 아주 오래전 압구정의 모 한식당에서 굴파티를 해마다 열었던 기억이 난다. 얼마나 굴을 많이 준비했던지 이틀 정도 연달아 석화를 ...
부르고뉴 생산자들이 혹독했던 날씨로 인해 큰 피해를 보았던 서너 지역에서 최대한 많은 포도를 구해내기 위해 안간힘을 쓰고 있다고 지역 와인 협회가 밝혔다. -2016년 부르고뉴 총 생산량은 2015년 대비 20-27퍼센트 감소. -우박, 서리, 흰곰팡이로 인해 ...
극심한 우박을 동반한 폭풍이 부르고뉴의 샤블리 지역 일부와 보졸레, 코냑 지방에 피해를 입혀 프랑스 농업 연합에서 “최악의 자연재해”를 선포하기에 이르렀다. 샤블리를 덮친 우박은 부르고뉴에서도 유명한 샤르도네 재배지역인 남부 포도원들에 심각한 피해를 입힐 것으로 예상된다. 가까운 ...
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