디캔팅
열세 번째 와인바 Talk, 디캔팅 이야기 2 두 번째는 와인 브리딩(breathing)에 대한 이야기이다. 와인에 산소를 만나게 해주어 와인이 숨을 쉬게끔 해준다는 의미의 브리딩은 일반적인 디캔팅과는 차이가 있다. 와인의 디캔팅이나 브리딩 모두 병 속의 와인을 더 ...
와인 애호가들의 로망 중 하나는 자신이 태어난 연도의 와인을 만나는 것이리라. 기도하면 이루어진다 하던가, 며칠 전 필자가 태어난 해(1972)의 와인을 만났다. 그 감흥은 와인의 시음 적기 여부를 떠나, 필자에게 일종의 경이로움으로 다가왔다. 올드 빈티지 와인을 ...
디캔터의 전문가들이 고급 보르도, 나파 카베르네 소비뇽, 론 시라를 디캔팅했을 때의 장점과 공기 노출 시간이 맛에 미칠 수 있는 영향을 조사해보았다. 이 기사에서는 디캔팅이 다음의 와인들에 어떤 영향을 주는 비교해보았다. – 보르도와 나파 밸리 카베르네 ...
디캔팅한 후 와인을 얼마나 빨리 마셔야 할까? 에스토니아의 토누 메이들라가 묻습니다. 와인은 디캔팅 한 뒤 얼마나 빨리 질이 떨어지기 시작하나요? 디캔팅 후에는 어떤 와인이든 빨리 마셔야 하나요? 이사 발 MS가 대답합니다. 오늘날 생산되는 대부분의 와인은 ...
코르크 마개를 빼내는 것만으로 와인이 좋아질 수 있다는 옛 이야기는 믿지 마라. 언제 와인에 숨 쉴 기회를 주어야 하는지, 언제 하지 말아야 하는지 전문가의 조언을 들어 보았다. 한 마디로 요약하자면, -단지 병을 열어 세워두는 건 ...
코르크 마개를 제거하는 것만으로 차이가 나타난다는 옛말은 믿지 마라. 언제 와인에 숨 쉴 기회를 주어야 하는지, 그리고 주지 말아야 하는지에 대해 전문가들의 조언을 구해보았다. 와인 숨 쉬게 하는 방법 와인이 ‘숨쉬기’를 바라며 마시기 전에 미리 ...
이 기사는 와인에 대해 배우겠다는 사명 하에 와인을 차차 발견해나가고 있는 뉴스 기자가 작성한 것이다. 품질 좋은 와인을 고르는 것도 쉽지는 않은 일이다. 하지만 와인을 마시기로 결심하고 그것을 열기 전까지 어떻게 해야 하는지는 알고 있는가? ...
화이트 와인도 디캔팅으로 얻는 혜택이 있을까? 디캔터의 컨설팅 에디터 스티븐 스퍼리어가 설명한다. 디캔터에 물어보세요. 화이트 와인은 언제 디캔팅할까? 런던에서 바버라 로렌조가 물었습니다. 어떤 스타일/얼마나 오래된 화이트 와인을 디캔팅하면 좋을까요? 그리고 레드 와인의 경우보다 숙성 기간이 ...
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