디캔터
프랑스에서 가장 규모가 큰 대량생산 와인 회사 중 한 곳이 다량의 저렴한 와인이 샤토뇌프 뒤 파프를 포함해 잘 알려진 론 아펠라시옹의 것이라고 잘못 표기하여 큰 논란의 중심에 섰다. 대량생산 와인 회사인 라파엘 미셸의 CEO 기욤 ...
제인 앤슨이 새로운 리오하 싱글 빈야드에 대해, 그것이 스페인 와인에 어떤 의미인지, 그 와인을 언제쯤 매장에서 볼 수 있을지 설명한다. 지난 6월 초, 세계에서 가장 사랑받는 와인 생산지 중 한 곳이 매우 훌륭하고, 신나며, 힘들게 ...
일을 하다 보면 누구나 실수를 하기 마련이지만 소믈리에는 다른 사람들 앞에 서야 한다는 부담감까지 지고 있다 보니 때로는 실수가 생길 수밖에 없다. 손님에게 와인을 쏟는 것부터 엉뚱한 와인을 가져다주는 것까지, 소믈리에로 일할 때 저지를 수 ...
이건 소믈리에 전문이지만 때로는 그들도 힘들어 한다. 소믈리에가 생각한 가장 힘든 음식 매치는 무엇인지 알아보았다. 흔한 어려움 “흔히 가장 힘든 경우는 손님이 소테른 같은 스위트 와인을 디저트와 함께 곁들이고 싶어 할 때죠. 특히 아이스크림처럼 차가운 ...
오스트리아에서만 구할 수 있는 부르고뉴 그랑 크뤼 와인을 사러 갈 시간이 12시간밖에 없다고 상상해보자. 제인 앤슨이 프랑스 코트 다쥐르에서 그런 배 중 한 척을 직접 타보고 요즘 호화 보트 소유주들의 취향은 어떤지, 그들의 직원들이 희귀한 ...
제인 앤슨이 이번 앙 프리뫼르에 대한 업계 사람들의 생각을 들어보고, 이번처럼 높은 평가를 받은 빈티지에 왜 많은 양이 팔리지 않았는지 알아보며, 앙 프리뫼르 모델의 새로운 대안을 생각해본다. 와인 브로커들은 모습을 잘 드러내지 않는 것으로 유명하다. ...
스페인 정부가 싱글 빈야드 와인을 장려하기 위해 새로이 만든 최고 등급에 12개 카바 포도 재배 구획을 승인했다. “기다리는 자에게 복이 있다”는 말처럼 카바 생산자와 카바 팬들이 오랫동안 초조하게 기다린 끝에 새로운 등급인 카바 데 파라헤 ...
항공기 와인 세계의 보이지 않는 곳을 살펴보았다. 그들은 어떻게 수백만 승객들의 입맛을 만족시키며, 항공용 와인의 엄청난 구매량은 시장에서 어떤 의미가 있을까? 그리고 비행 중에 마시기에는 어떤 와인이 가장 좋을까? 기내 와인 항공사는 까마득히 높은 고도에서 ...
디캔터에서 오랜 기간 컨설팅 편집자로 함께 해온 스티븐 스퍼리어가 다른 어떤 와인보다도 더 오래 기억에 남았던 보르도 와인들을 소개한다. 그 품질, 당시 그에게 느껴졌던 의미, 그리고 그것이 오늘날까지 기억에 남는 이유까지 말이다. 샤토 오-바이, ...
보르도의 1855등급 분류의 새로운 버전이 리벡스에 의해 만들어졌다. 몇몇 와이너리가 승급했고 새로이 이름을 올린 곳들이 다수 있으며, 사상 최초로 캘리포니아 와인도 포함되었다. 왜 사람들은 보르도 와인을 그렇게 한 줄로 줄 세우고 싶어 하는 걸까? 토머스 ...
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