Drink

고등학생 때 신입생 환영회의 폐해를 뉴스 기사로 접하며 ‘나도 저렇게 되면 어쩌지’라는 걱정이 앞섰다. 과다한 구토로 죽은 대학생, 문란한 술 게임, 먹기 싫은 술을 부러 강요하는 선배들. 수능 시험을 보고 나서 원서를 쓴 뒤, 입학허가를 ...

요즘 개인적으로 디지털 노마드(Digital Nomad)라는 삶의 방식에 관심이 많다. 인터넷과 업무에 필요한 기기, 작업 공간만 있으면 시간과 장소에 구애받지 않고 일을 하는 사람들의 이야기다. 요컨대, 발리, 태국, 하와이 등 아무런 제약 없이 여러 곳을 돌아다니지만, ...

바야흐로 페스티벌의 계절이 돌아오고 있다. 봄에는 페스티벌이라는 공식이라도 세워져 있는 걸까. 4, 5월 동안 열리는 페스티벌의 수는 손으로 셀 수 없을 정도다. 음악을 사랑하는 사람들. 연인, 가족, 친구와 더 멋진 시간을 보내고 싶어 하는 사람들로 ...

문득 와인을 마시다, 와인 라벨 뒷면에 ‘CONTAINS SULFITES’ 라는 문구를 보았다. “원래 와인에는 아황산염이 들어있는 건데 왜 굳이 이렇게 적어놓았을까? 아황산염이 그렇게 치명적인 첨가물인가?”  이황산염이 0인 와인은 없다. 발효과정에서 자연적으로 아황산염이 발생하기 때문이다. 여기에 박테리아 ...

파전과 막걸리. 최강의 궁합이라 일컫는 안주와 술 중 하나이다. 누가 파전을 막걸리와 같이 먹어야겠다는 생각을 처음 했을까? 막걸리의 달달하며 살짝 텁텁한 맛은 파전의 기름지고 느끼한 맛과 어우러져, 입안에서 아밀라아제와 만나 당분을 형성한다. 목을 통해 넘어간 ...

2015년 5월, 지난봄 다녀왔던 프랑스 부르고뉴 와이너리. 그곳에서 생산자들과 가장 많이 이야기했던 주제는 ‘친환경 농법’이었다. 바이오다이내믹(Biodynamic), 오가닉(Organic), 내추럴 와인(natural Wine), 루뜨레조네(Lutte Raisonnée) 등 서로 다른 친환경 농법과 양조방식이 있지만, 소비자는 헷갈린다. 정의가 정확하지 않고, 규제도 ...