Decanter Column

비거니즘(veganism)이 성장함에 따라 소비자들은 음식과 함께 마실 비건 와인(vegan wine)을 찾고 있다. 와인이 채식주의자에게 적합하거나 또는 그렇지 않다는 것은 무엇을 의미하는가? 와인이 포도와 효모의 산물이라는 점을 감안할 때 일부 사람들은 모든 와인이 동물성 제품과 전혀 ...

배럴(barrel)의 원산지, 크기, 숙성 및 토스트 수준(toasting level)이 와인의 발달과 특징에 어떤 영향을 미치는지 알아보자. 다양한 형태의 배럴은 질감과 바디감뿐만 아니라 널리 사랑받는 바닐라, 삼나무 및 타바코의 시즈닝 특성을 추가하여 와인의 컨디셔닝에 중요한 역할을 할 ...

치킨 마니아들이여! 당신이 캐서롤(casserole) 전문가든, 프라이드치킨 마니아든, 아니면 단순히 구운 치킨과 좋은 와인 한 병이 최고의 일요일 점심 조합이라고 생각하든, 도움이 되는 몇 가지 와인 페어링 조언을 하려고 한다. 닭고기는 단연 영국에서 가장 인기 있는 ...

<만두와 와인 페어링 – 한눈에 보기> • 샴페인은 튀긴 만두 또는 식초와 함께 먹을 때 특히 잘 어울린다.• 만두소와 어울리는 잘 익은 샤르도네 또는 과일 향이 풍부한 로제를 고려하라.• 만두소와 풍미가 강할수록 와인과의 페어링이 더 ...

캐나다에 거주하는 발렌틴 보이노프(Valentin Voinov)가 다음과 같이 질문한다. ‘나는 지하실에 작은 셀러를 지을 계획인데, 이곳의 온도는 1년 내내 18°C에서 19°C이고, 습도는 35~55%이다. 셀러의 이상적인 온도가 11~12°C라는 것으로 알고 있는데, 18~19°C의 범위도 적절한지 궁금하다.’ 와인 저장과 ...

절제(moderation)의 시기에 와인, 맥주 및 스피리츠에 대한 좋은 대안이 될 수 있는 저-알코올 및 무-알코올음료에 대한 관심과 수요가 증가하고 있다. 그러나 무-알코올 제품 생산과 관련하여 사용되는 용어 및 과정들에 있어 소비자들이 헷갈리는 등 이 카테고리는 ...