Author: 김대영

스시, 소고기, 파스타, 커피, 차 등 다양한 종목에서 오마카세가 인기를 얻고 있다. 특히 이러한 트렌드는 젊은 층을 시작으로 인기를 얻고 있는데, 일명 파인다이닝과 같이 높은 가격대의 고급 코스요리를 접하기 어려웠던 것과 비교해 보면 지금의 오마카세 ...

한국인은 고깃심? 대한민국은 지금 고기 전성시대다. 말 그대로 식탁에 어떤 형태로든 육류 없는 식사가 없을 정도로 우리 생활에 육류가 조용히 자리 잡고 있다. 심지어는 한식에서 빠질 수 없는 ‘쌀’의 소비량이 육류 소비량에 위협을 받고 있기도 ...

코로나 이후 외식업계에 큰 과제가 생겼다. HMR(가정간편식), 배달 등 집 안에서도 충분히 다양한 메뉴를 편하게 먹을 수 있게 되었기 때문이다. 이제 외식업계는 단순히 지역 상권에서의 경쟁을 넘어 내식과 경쟁을 해야 한다. 하지만 단순히 우리의 매장에서 ...

생각보다 많은 이들이 모르는 내장에 대한 이야기를 해보려 한다. 정확히는 우리가 즐겨 먹는 부위에 대한 이야기다. 곱창, 대창, 막창 등 우리나라의 내장 사랑은 대단하다. 특히 예능, 유튜브와 같은 미디어에 자주 노출되며 대중적인 사랑은 받고 있는 ...

용산역이 ‘핫’해졌다. 인쇄 골목, 전자상가, 포장마차로 기억되던 용산역은 최근 삼각지역 인근 ‘용리단길’을 시작으로 MZ세대의 놀이터가 되고 있다. 유명한 음식점, 예쁜 감성 카페들과 이국적 분위기의 주점까지 용산역은 어떻게 성공한 상권이 되었을까?   상권은 살아있는 생물과 같아 ...

코로나19 기간 전, 후로 나누어 가장 큰 변화가 있었던 행사를 떠올린다면, 단연 결혼식이 아닐까 생각한다. 코로나19 확산으로 시행된 거리두기 정책으로 결혼식에 오는 식수의 인원은 제한되었고, 심지어 코로나 격리로 신랑 또는 신부가 없는 채로 결혼식을 진행하기도 ...

우리가 고르는 메뉴는 주인이 정해주고 있다? 오늘은 오랜만에 분위기 좋은 이탈리안 레스토랑에서 친구들과 좋은 시간을 보내려 한다. 자리에 앉아 메뉴판을 살펴본다. 파스타가 8종류, 리소또 5종류, 피자만 7종류다. 평소에 자주 오는 식당은 아니라 어떤 음식이 맛있을지 ...