Author: Bora Kim

잰시스 로빈슨(Jancis Robinson) MW과 휴 존슨(Hugh Johnson) OBE는 와인의 대안 포장재 사용으로의 전환을 촉진하기 위한 조치를 요구하는 공개서한에 서명한 영국의 주요 와인 저술가 그룹 중 하나다. WTAF(Wine Traders for Alternative Formats)가 주도한 공개서한은 유리 제조 ...

아드리아해(the Adriatic Sea)에서 흑해(the Black Sea)에 이르기까지 발칸 반도는 매력적인 문화들이 공존하는 곳이다. 수백 종의 토착 품종과 믿을 수 없을 정도로 다양한 와인의 고향이기도 하다. 다음은 이 지역을 이해하는 데 중요한 몇 가지 요소다. 어디에 ...

와인과 피자는 확실히 궁합이 맞는 것 같지만, 어떤 스타일이 서로 완벽하게 잘 어울릴까? 이탈리아 피자와 와인 페어링, 그리고 이탈리아(런던에서 한 곳) 최고의 피자전문점을 소개한다. 이탈리아 방문객이 직면하는 문화 충격 중 하나는 이탈리아 사람들이 피자와 함께 ...

병에서 2차 발효를 통해 만들어지는 전통 방식의 스파클링(Traditional-method sparkling)은 와인 세계 전역에서 만들어지고 있지만, 샴페인(Champagne)은 그 뛰어난 역사와 브랜드의 힘, 그리고 다양한 스타일 덕분에 지금도 가장 널리 인정받고 있다. 단맛(Sweetness) 이는 최종 병에 담기 전에 ...

차갑게 하기: Shaken vs stirred 미안하오, 007: 모든 바텐더는 고객이 명확히 요청하지 않는 한 마티니를 흔들지 않는다고 말한다. 컨트롤에 대한 것이다. 믹싱 글라스에서 칵테일을 저어주면 얼마나 빨리 얼음이 녹는지를 관찰할 수 있다. 이에 비해 쉐이킹은 ...

보드카 or 진. 레몬 or 올리브. 흔든다 or 저어준다. 정답은 없다, 아니, 있나? 세계 최고의 마티니 메이커들이 이 문제에 대해 이야기한다. 가장 오래 존재하는 클래식 칵테일인 마티니는 만들기가 간단하고 무한히 변형 가능하다. 그러나 최고의 마티니는 ...

포도원의 오랜 역사는 활기 없는 와인에 생명력을 부여한다. 역사를 담은 스토리는 생산자의 노력을 맛보는 단순한 감각적 즐거움에 의미를 부여한다. 하지만 이야기할 때 우리가 무엇을 하고 있는지, 그리고 무엇에 대해 이야기하는 것인지 아는 것이 중요하다. 와인 ...