무-알코올 와인: 어떻게 만들어지는가 발효는 변형을 야기하는 과정이다. 발효는 알코올뿐만 아니라 다채로운 향, 풍미, 질감도 만들어 낸다. 저-알코올 및 무-알코올 와인을 만드는 진정한 도전은 질감, 균형, 스타일 및 품질을 손상시키지 않고 발효 주스(일반적으로 13%~14% 알코올일 ...
피시 앤 칩스를 비롯하여 구운 정어리, 솔 뫼니에르, 세비체, 스시에 이르기까지 어떤 생선 요리와도 잘 어울리는 와인을 찾는 방법. 외식을 하든 집에서 요리하든, 생선을 보충하여 채식하는 페스카테리아인(pescatarian)은 종종 선택을 망치게 된다. 생선은 수없이 많은 종류가 ...