Author: Bora Kim

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 및 말벡(Malbec)과 같은 전형적인 선택부터 더 가벼운 레드 와인, 심지어 화이트 와인과 맛있는 스테이크를 페어링하는 방법까지, 우리의 아카이브에서 가져온 최고의 조언과 최근 디캔터 전문가가 추천한 와인을 소개한다. <스테이크를 곁들인 레드 와인을 위한 ...

‘와인의 다리’는 당신의 글라스에 담긴 와인에 대해 무엇을 말해주는가? 우리는 이 현상을 이해하고, 그것이 와인의 품질과 관련이 있는지를 알기 위해 전문가의 이야기를 듣는다. Decanter World Wine Awards의 론(Rhône) 지역 의장인 맷 웰스(Matt Walls)는 ‘내가 주최하는 ...

제초제는 와인 세계와 어떤 관련이 있는가? 우리는 기본적인 내용을 설명하고, 이러한 제품의 사용이 증가하는 것에 대한 논쟁 또한 다뤄본다. 제초제는 여전히 포도원에서 광범위하게 사용되지만, 일부 와인 메이커는 오랫동안 제초제를 기피했으며, 최근 몇 년 동안 지속 ...

중국 요리(Chinese cuisine) 풍부한 풍미를 강조하는 역할로서 셰리가 가진 능력은 일본 요리에만 해당하는 것이 아니다. 런던 타워 힐의 텐 트리니티 스퀘어(Ten Trinity Square)에 있는 포시즌스 호텔의 와인 디렉터, 얀 코네츠키(Jan Konetzki)’는 피노(fino)는 약간의 소금이 풍미를 ...

바비큐 풀드 포크(BBQ pulled pork)부터 구운 삼겹살 또는 소시지와 매시드 포테이토를 곁들인 요리에 이르기까지 돼지고기는 다양한 레드 및 화이트 와인과 잘 어울리는 다채로운 모습을 지니고 있다. <돼지고기와 페어링을 위해 고려해야 할 와인 스타일>• 독일 리슬링 ...

와인 포도 품종의 세계에서 모든 열매가 동일하게 만들어지는 것은 아니다. 사실 분류는 실제로 생각하는 것보다 약간 더 복잡할 수 있다. 종 분화(Vitis vinifera vs. Vitis labrusca) 외에도, 포도 품종은 계보학적으로 교배(Crosses), 클론(Clones), 돌연변이(Mutations) 및 하이브리드(Hybrids)의 ...