2023년 새해, 우리는 더 잘 먹고, 더 많이 운동하고 건강에 대해 더 많이 생각하게 된다. 물론 새해의 결심은 이미 준비되어 있고 매년 거의 동일하지만, 문제는 처음의 그 순수한 결심의 의지와는 달리 뒤따르는 행동이 무력해지기 때문이다. 올해는 이왕이면 건강한 먹거리에 눈을 돌리고 선택하는 것부터 지켜보자.

모링가 분말

지난 몇 년 동안 아보카도, 말차, 퀴노아에 열광했다면, 2023년은 모링가의 해가 될 것이다. 히말라야 이남의 식물로 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 및 단백질이 풍부하여 공식적으로는 2023년의 음식계의 슈퍼스타로 떠오른다. 이미 모링가의 성분을 추가한 헤어 제품이 등장하고 있지만, 이제는 모링가를 가루로 만들어 1스푼 정도를 사용하여 스무디를 만들거나 디저트를 만들 때 첨가하여 맛을 낼 수 있을 정도로 친숙하게 사용할 수 있다.

마의 씨앗

2023년은 끈적끈적한 마의 뿌리보다는 마의 씨앗이 우리의 요리를 채울 것이다. 마의 식물에서 나오는 씨앗은 우리들의 모든 음식에 추가할 수 있다. 약간의 견과류의 향이 향긋하게 나고 맛이 좋은 마의 씨앗은 심장 건강, 뇌 기능 및 면역 세계를 지원하는 오메가-3 지방산과 비타민이 풍부하다. 올바른 2023년 한 해를 시작하려면 아직은 어색한 재료일 수 있지만, 마의 씨껍질을 벗겨 샐러드나 귀리로 만든 죽에 첨가하거나 운동 후 스무디에 넣어 즐겨도 좋다.

단백질 파우더

2023년에는 건강을 유지하는 것이 그 어느 때보다 중요하게 떠오를 것이고, 피트니스는 애호가들뿐만 아니라 일반인들도 규칙적으로 시도해 볼 만하다. 이렇게 스포츠 활동이 일상의 한 부분을 차지하게 된다면 영양에도 새로운 것이 필요하다. 강도 높은 운동 후 또는 영양 결핍을 보충하기 위해 단백질 파우더는 빠르고 효과적인 결과를 준다. 다양한 맛의 단백질 파우더가 등장하기 시작했고, 이제는 취향에 맞는 것을 고를 수 있을 정도이다. 단백질 파우더가 선뜻 내키지 않고 어색하다면, 토스트나 샌드위치에 볶은 해바라기씨나 견과류를 추가하여 아미노산을 섭취할 수도 있다.

엽록소 물 일명 슈렉 주스

2023년에는 건강을 위해 엽록소 또는 엽록소 물을 섭취할 것을 권장하는 수많은 자료가 등장하고 있다. 식물에 필수적인 이 물질은 실제로 다양한 건강상의 이점도 제공한다. 몸의 항산화, 정화, 항균의 특성이 있고 소화를 촉진하며 장내 세균들의 균형을 재조정하는 데 유용하고 비타민이 풍부하다. 그렇지만 지나치게 명확한 녹색의 물을 가까이하기에는 노력이 필요하다. 우선 물에 녹이는 것보다 엽록소가 가장 많이 함유된 슈퍼 푸드 중의 하나인 밀 싹을 통해 섭취하는 것부터 습관을 들이자. 이미 헐리우드의 스타들을 사로잡은 이 밀 싹의 음료는 해외에서부터 열풍을 몰고 온다.

표고버섯

2023년에 사람들은 좋은 지방과 채소. 건강한 식습관에 가장 관심을 기울이고 여기에서 선택된 것은 바로 표고버섯이다. 표고버섯은 항바이러스, 면역자극제 및 면역조절 작용을 발휘하여 면역체계를 지원할 수 있는 귀중한 베타글루칸, 비타민 및 아미노산을 함유한 놀라운 재료이다. 특히 비타민 D3는 현재 가장 트렌디한 안티에이징 영양소 중 하나이다. 표고버섯 가루는 생 또는 조리된 요리의 향미 강화제로 사용할 수 있으며 훈제 파프리카와 함께 곁들여도 좋다.

아유르베다 허브

아유르배다란 인도의 전승의학으로 아우르는 ‘장수’, 베다는 ‘지식’이라는 뜻으로 생명(건강) 과학을 의미한다. 산스크리트어로는 ‘생명의 과학’이라는 뜻으로 중국의 전통 의학이 한국과 일본 쪽으로 전파되어 영향을 미친 것처럼 인도를 중심으로 파키스탄, 네팔, 스리랑카, 티베트, 말레이시아 등지에 영향을 미친 4,000년 역사의 전통 의학 체계이다. 아유르베다에서는 인체의 기본 요소가 불균형을 이루어 조화가 깨진 상태에서 질병이 발생한다고 보고 바른 식생활, 긍정적인 마음, 적절한 운동, 신선한 공기와 햇볕 등의 환경을 이용하여 균형을 되찾는 것을 중요시한다. 2023년 1년 동안 인지 기능 향상을 목표로 식단에 아유르베다를 기본으로 허브를 추가하는 방법을 실천해보자. 그 허브는 바로 매우 특별한 브라미(Brahmi) 허브일 것이다. 고대 아유르베다 의학에서 브라미가 ‘완전한 지식의 문을 열 수 있다’고 믿었고 오늘날 과학적 연구는 기억과 학습에 대한 이점을 밝히고 있다. 현재 브라미 허브의 성분이 첨가된 영양제, 허브차 등이 소개되고 있어 체험해 볼 수 있는 기회가 손쉽게 열려 있다.

콜라겐 생성 제품

콜라겐 생성을 자극하는 것은 우리 시대의 필수 요소 중 하나이다. 왜냐하면 25세 이후에는 콜라겐 생성 능력이 감소하기 때문에 외부 기여가 필요하다. 동물 유래 콜라겐 보충제는 얼마간 존재했지만, 채식주의자 또는 완전 채식을 선택한 사람들에게 유일한 방법은 콜라겐 합성을 개선할 수 있는 물질을 섭취하는 것이다. 이것이 우리가 아일랜드 바다 이끼 조류에 대해 점점 더 관심을 갖는 이유이다. 이 해조류들은 인체에 많은 유익한 특성을 가졌고 콜라겐 생성을 지원하는 효과 때문에 큰 인기를 얻고 있다. 2023년에는 아마도 필수품이 될 것이다.