풀민트는 헝가리 토카이 와인의 주요 블렌딩 청포도이다. 산도가 매우 높고 귀부 곰팡이에 취약해서 고급 귀부 와인 양조에 쓰이지만, 종종 드라이한 스타일의 와인으로도 만들어진다. 1500년대 문서에서 발견될 정도로 헝가리에서 역사가 오래된 품종이다.

일찍 싹이 트고 열매가 늦게 익는다. 따라서 봄 서리에 취약하다. 껍질이 두껍고 귀부 곰팡이를 포함해 백분병, 노균병에 취약하나, 가뭄에 강해서 비가 오지 않아도 오랜 기간 포도나무가 버틸 수 있다. 풀민트는 헝가리 안에서도 수확량의 95% 이상이 토카이에 집중되어있다. 그리고 포도 내의 높은 당분, 높은 산도, 그리고 귀부에 취약한 특성으로 인해 세계에서 가장 유명한 귀부 와인이 만들어진다. 일반적으로 하르쉬레벨류와 사르가 무스카탈리(뮈스카 블랑 아 프티 그랭)와 블렌딩하여 귀부 와인을 만든다. 최근에는 풀민트 단일 품종으로 만든 드라이 와인이 주목을 받고 있다.

동유럽의 슬로바키아, 슬로베니아, 그리고 발칸반도의 크로아티아에서도 스위트 와인과 드라이 와인을 모두 생산한다.

포도 재배 특성

• 싹: 일찍 틈
• 열매: 늦게 익음
• 껍질: 두꺼움
• 보트리티스 곰팡이, 백분병, 노균병, 서리에 취약함
• 가뭄에 강함

추천 와이너리

István Balassa, Zoltán Demeter, Disznókő, Királyudvar, Royal Tokaji Wine Company