Author: Jason Oh

비거니즘, 즉 완전채식주의가 점차 주류로 편입하고 있는 사이 2018년에 와인이 논란의 중심에 서게 될 조짐이 보인다. 영국의 협동조합 소매 체인은 비건 와인 제품 수를 올해 100개로 늘릴 계획을 세웠고 모든 와인 공급업자들에게 “가능한 과정은 모두 ...

15년 전 『새로운 프랑스 The New France』를 썼을 때 매 장마다 똑같은 표현을 반복해 사용하고 있는 나를 발견했다. 바로 “비개입주의, non-interventionism”라는 말이었다. 이상한 일이었다. 프랑스어에는 그와 같은 표현도 없다. 그것을 프랑스어로는 어떻게 번역해야 할지도 몰랐다. ...

당신이 알고 있는 사실은 진실이 아닐지 모른다. 와인에 관한 진실을 파헤쳐보자.   눈물(다리)이 생기는 와인은 품질이 더 좋다? 매트 월스는 “다리는 와인에 대해 알려주는 바가 비교적 적다”고 말한다.   샴페인 병에 숟가락을 꽂아놓으면 거품을 지킬 ...