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호나타가 위치한 산타 이네즈 밸리는 탐나는 기회의 땅이었지만 수 없는 실패의 무덤이기도 했습니다. 천상의 영예를 누리는 스크리밍 이글(Screaming Eagle)의 와인 양조팀이 Santa Ynez의 Ballard Canyon으로 향했을 때 사람들은 고개를 저었습니다. 최고의 와인의 대명사로 꼽히는 스크리밍 이글의 괜한 도전이 오점이 될까 하는 우려였습니다.하지만 셀 수 없는 찬사가 쏟아지기까지는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다.
산타 이네즈 원주민의 고어로 키가 큰 오크 나무를 뜻하는 와이너리의 이름 Jonata는 이 와인이 만들어지는 땅에 대한 존경, 테루아를 담아내고자 하는 노력에서 유래합니다. 전통을 뛰어넘는 변주에 대한 꿈을 꾸는 모던 컬트 Jonata는 예전의 와인의 문법을 넘어선 비전통의 혁신이 낳은 명작입니다.
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'Desafio'는 스페인어로 운명, 결정을 뜻하는 만큼 스크리밍 이글 팀의 보르도 품종에 대한 혼이 그대로 담겨 산타 이네즈 지역의 테루아의 모습으로 태어난 와인입니다.
블랙베리, 카시스, 검은 올리브, 모카의 향이 풍부합니다. 생동감 있는 붉은 과일의 모습과 밀도 높고 진한 블랙베리의 모습이 양념류, 허브, 미네랄 풍미와 균형감 있게 조화되어 있습니다. 촘촘하고 질 좋은 탄닌은 매우 긴 여운으로 이어집니다.
휘황찬란하면서도 극도로 우아한 아로마의 조화, 혀를 어루만지는 듯한 깊은 여운은 엘 데사피오가 스크리밍 이글의 후계라는 점을 짐작하게 해줍니다. 80% 새 배럴을 사용한 것이 즉각적으로 느껴질 정도로 깊고 진한 풍미가 느껴지는데, 풍성한 과실 풍미가 이와 절묘한 조화를 이루어 화려한 모습을 보입니다.
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