Colene Clemens Dopp Creek Pinot Noir
콜린 클레멘스 돕 크릭 피노 누아
Colene Clemens
레드 , 미디움 바디
2014
14.4%
750ml
120,000원
89,900원 ~ 107,500원
WS 91, WS 세계 100대 와인 선정(15,17,18년도)
뱅가드와인머천트 강남지점 , 와인공간 , 비니산토 , 주류백화점 , 서울숲와인아울렛 , 와인365 와인샵 , 와인주류하우스 , 마이시크릿셀라 , 아베크와인365 , 더와인 , 와인하우스 학동주류백화점
Producer info.
콜린 클레멘스 와이너리는 Stark 부부가 2005년 만들었고, 피노누아 생산자로서는 이례적으로 빠르게 성장했다. 와이너리의 이름은 아내의 모친 이름을 따서 지었다.
와인 생산은 2008년부터 시작되어 6년간 부 프레르에서 어시스턴트 와인메이커로 근무했던 스테판 고프는, 포도밭 매니저겸 와인메이커로서 와이너리 성장에 모든걸 바쳤고, 첫 빈티지 와인부터 깜짝 놀랄만한 결과를 이루어냈다.
와이너리가 탄생한지 불과 10여년 정도 밖에 안되었음에도 불구하고, 2015년도 와인스펙테이터 세계 100대 와인에 45위에 랭크되는데 성공했다.
이후 2017년도 42위에 이어 최근 2018년 11월에 발표한 100대 와인에 무려 7위로 급 상승하는 저력을 나타내기도 했다.
또한 콜린 클레멘스의 눈여겨볼 점은, 100가지 와인 중에서도 최고에 가까운 7위를 했지만, 가격은 20위권 밖에 있는 와인들과 비슷할 정도로 가성비가 훌륭하다는 점이다.
Product info.
Colene Clemens Dopp Creek
와인스펙테이터 세계 100대 와인 다수 선정
2015년 - 45위
2017년 - 42위
2018년 - 7위
-테이스팅 노트-
돕 크릭은 검붉은 과실향과 플로럴향이 지배적이며, 강렬한 과실향과 타바코 플레이버가 입안 전체를 아우른다.
바로 오픈해도 와인을 마시는 동안 즐거움을 느낄 수 있고, 4~6년간 숙성시키면 글라스에서 완벽한 퍼포먼스를 선보인다.
-와인메이킹-
9월 15일에서 10월 5일 사이에 수확
100% 제경된 포도는 작은 스테인리스 탱크에서 4~5일간 저온침용한다.
이후 탱크는 천천히 따듯해지고, 천연 효모에 의해 10~14일간 발효된다.
1차 발효를 하는 동안, 탱크를 부드럽게 하루 두 번씩 저어준다.
발효가 완료되면, 5~7일간 탱크에서 침용 후 탱크에서 와인을 빼고 껍질과 줄기, 씨를 매우 부드럽게 제거한다.
프리런 주스와 프레스 주스는 침전물 없이 바로 배럴로 옮겨진다.
이후 11개월간 프렌치 오크에서 숙성하며 블렌딩 후, 병입되어 연간 3081케이스를 생산한다.
(새 오크 28%, 1년 사용한 오크 30%, 2년 사용한 오크 32%, 3년 사용한 오크 10%)
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