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랑그독에서 가장 높은 산인 Pic saint loup 에서도 가장 높은 곳에(400M) 밭이 있어 항상 무거운 품종들을 사용하지만 산도가 좋으며 Mourvedre 는 Tempier(Bandol) Syrah는 Tierryallmend(Cornas) StéphaneOgier(Côte Rotie) Grenache와 Carrignan 는 Gauby 에서 가지고 와 각 지역에 각 품종을 대표하는 나무를 접목하여 품종의 캐릭터를 살리는데 노력하는 집입니다
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손수확 한 포도, 수확한 포도의 맛을 계속 점검하여 기간을 정함. 1200리터 오크통에 24개월 오크 숙성 후 2~3주 정도 안정화를 거쳐 병입. 바이올렛 계열의 과실과 꽃향이 화사하게 피어나고 붉은 과실의 동물적인 볼륨 안에서 민트향과 스파이시한 향이 은은하다. 허브 계열의 소스를 곁들인 양고기 스테이크나 야생고기와 아주 잘 어울린다.
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