Crocodile’s Lair Kaaimansgat Chardonnay
크로커다일즈 레어 카이만스가 샤도네이
Bouchard Finlayson
화이트 , 미디움-풀 바디
2015
13.82%
750ml
James Suckling 91
Producer info.
남아공 최고의 피노누아 생산자 부샤르 핀레이슨(Bouchard Finlayson)은
남아공 Cool Climate 대표 산지인 Walker Bay 중에서도 해발 810m Galpin Peak와 1,200m Babel Tower로 둘러 싸여 대서양으로부터 온 습기와 구름을 가두어 최상의 떼루아가 만들어진 Hemel en Aarde (Heaven and Earth라는 뜻) Valley에 위치하였습니다.
셀라 마스터인 Peter Finlayson은 남아공 최고의 피노누아 메이커로 Hemel en Aarde에서 가장 처음으로 와인을 생산했으며 남아공 Cool Climate을 개척한 선구자 입니다.
전통적인 부르고뉴 스타일의 고밀도 농법(헥타르 당 9,000그루의 포도나무)으로 나무의 뿌리가 자라는 것을 억제하여 더 농축된 포도 과실을 만들고, 브레종 시즌에 35%를 그린하비스트 합니다.
부샤르 핀레이슨은 와인별 연간 생산량이 만병 내외인 부띠끄 와이너리로,
대표 와인인 Galpin Peak 피노누아는 이미 남아공을 넘어 세계적으로 인정받고 있습니다.
Product info.
인위적인 관개를 통해 물을 대지않은 포도밭에서 키워 알이 작은 포도로 만들며,
전통적인 부르고뉴 방식인 밤에 수확하여 Whole Bunch 프레싱하여 생산한 샤도네이
91점 - Tim Atkin, South African Report, 2016
90점 - Neal Martin, The Wine Advocate, 2017
Gold Medal - International Wine Challenge, 2017
91점 - James Suckling, 2017
95점 - Tim Atkin MW, South Africa Report, 2017
프랑스산 오크통(새오크통 20%)에서 약 10개월간 숙성
샤도네이 100%
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