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오랜 시간 골수 영화 팬들의 전폭적인 지지와 대중의 사랑을 고루 받아온 최고의 명작 '대부'를 감독한 프란시스 포드 코폴라의 와이너리. 이태리 마피아의 잔인무도함을
그린 장면 속에서도 파스타에 들어갈 토마토 소스를 향한 애착이 관객의 웃음을 자아냈듯, 코폴라 감독의 남다른 음식과 와인 사랑은 그의 혈통과 가문에서부터 시작되었다. 코폴라 가문은 오랜 시간에 걸쳐 전통적인 방식으로 홈메이드 와인을 만들어 왔다. 특히 프란시스 포드 코폴라의 할아버지인 아고시노 코폴라는 뉴욕으로 이민을 와 비좁은 아파트에 살면서도 콘크리트 저장고를 만들어 와인을 담그며 가문의 전통을 이어갔다. 흥행과 비평, 두 마리 토끼 모두 잡은 코폴라 감독 역시 영화에 대한 사랑만큼이나 와인 사랑 또한 남달라 많은 노력과 투자를 아끼지 않았고, 그 결과 코폴라 와이너리의 와인들은 코폴라 영화감독의 후광을 넘어서 최고의 평가를 받고 있다.
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캘리포니아 Monterey County의 Pinot Noir를 이른 아침 수확하여 신선함을 유지한다. 발효 기간동안 하루 4번의 Punching Down 과정을 통해 풍미를 극대화 시키며 와인은 프렌치 오크 배럴에서 9개월간의 숙성 과정을 거친다. 부르고뉴와 캘리포니아 피노누아의 중간 스타일로 양쪽의 장점을 두루 갖추고 있는 섬세한 와인이다.
라즈베리, 딸기 등 붉은 과실류의 풍미에 오크에서 오는 바닐라 풍미가 더해진다.
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