Pio Cesare, 'Piodilei' Chardonnay
피오 체사레, '피오딜레이' 샤도네이
2014 - J.S 94 / 2015 - J.S 96
레드 텅 부티크 와인하우스 , 익스퀴진
Producer info.
알바 지역의 중심부에 위치한 피오 체사레 와이너리는 선조인 체사레 피오(Cesare Pio)가 1881년 설립해 현재 5대째 이어져 내려오는 가족경영 와이너리입니다. 바롤로, 바르바레스코, 바르베라 등 피에몬테 지역 와인의 잠재력을 발견해 세상 밖으로 이끌어낸 선구자이자 테루아에 기반하여 엄격한 품질 관리를 해온 유서깊은 가문이기도 합니다. 와이너리의 오래된 셀러는 기원전 50세기에 세워진 건물로 현재까지도 사용되고 있으며, 현재 그 아래로 12m 더 깊숙이에 지은 양조 셀러에서 와인을 만들고 있습니다. 좋은 품질을 유지하기 위하여 한정된 양으로 생산되는 피오 체사레 와인들은 피에몬테 지역의 전통 방식과 현대 양조법을 조화시켜 최고의 와인만을 생산합니다. 전통과 테루아에 대한 이해, 그리고 현대 방식의 도입으로 많은 와인 생산자들 사이에서도 피에몬테를 대표하는 와이너리로 자리잡았습니다.
Product info.
<영혼의 약속을 이야기 하는 와인>
1985년부터 만들기 시작한 피오 체사레 ‘피오딜레이’ 샤도네이는 복합미와 섬세함이 돋보이며 체사레 가문의 바롤로와 바르바레스코의 화이트 버전으로도 불리웁니다. 8개월간 효모 찌꺼기와 함께 오크 숙성을 거치며, 병입 후 6개월 이상 병입 숙성 기간을 거칩니다. 유명한 와인 평론가 제임스 서클링이 본인의 결혼식에 사용하여 영원을 약속하는 와인으로도 잘 알려져 있습니다.
*블렌딩 : 100% Chardonnay
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