Sea Smoke, Southing Pinot Noir
시 스모크, 사우딩 피노 누아
Sea Smoke
레드 , 미디움 바디
2014
14.6%
750ml
360,000원
WE 83
Producer info.
시 스모크는 1999년 설립된 후 Wine Enthusiast에 의해 미국 최고의 피노 누아 와이너리로 꼽히고, Wine Spectator의 Top 100에 선정되는 등 단숨에 신대륙 최고의 컬트 피노 누아로 떠오른 와이너리이다. 전체 생산량을 메일링 리스트로만 팔고 있으며 시중에서 구하는 방법은 경매를 통해 4~5배의 가격을 지불하는 것 뿐이다.
시 스모크의 성장 배경에는 천혜의 자연 환경이 숨어 있다. 남향 언덕의 풍부한 일조량, 더위를 식혀주는 오후의 바다 안개, 묵직함을 더해 주는 찰흙 토양의 조합은 피노 누아를 키우는데 이상적인 환경을 제공해 준다. 1999년 시작할 때부터 유기농으로 가꿔온 포도밭은 2013년부터 바이오 다이나믹으로 한 걸음 더 나아갔다.
설립 초기부터 높은 평가를 받아온 시 스모크의 와인들은 묵직함을 강조한 와인을 만들던 첫 와인 메이커였던 Kris Curran이 떠나고 Don Schroeder로 교체되면서 좀 더 밸런스가 잡히고 완성도가 높아진 것으로 평가 받고 있다.
시 스모크의 포도밭은 지역 내 최고의 품질로 인정받고 있으며 Foxen, Brewer-Clifton 등 시 스모크가 설립 당시부터 긴밀한 관계를 맺어온 유명 와이너리들에만 극소량 포도를 판매할 뿐 그 외에는 전부 시 스모크 와인을 만드는데 사용하고 있다.
레페리레는 2012 빈티지에 처음으로 Southing 피노 누아 한 종류를 60 병을 할당 받았으며 2013 빈티지는 샤르도네와 Ten 피노 누아도 수입할 수 있게 됐으며 총 144병을 할당 받았다.
Product info.
복합적인 아로마가 주는 절제된 아름다움을 구현하는 것이 목표인 사우딩. 약간의 먼지 냄새, 붉은 과실의 향기와 함께 장미 꽃잎, 감초의 아로마도 느낄 수 있다. 미디엄 바디이나 섬세한 맛이 있고 촉감은 실크처럼 부드럽다. 밸런스가 좋고 이해하기 쉬운 스타일로 누구나 즐길 수 있다. 프랑스 오크통에서 16개월 동안 숙성시켰다.
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