베로나의 동북쪽에 위치해 있는 와이너리는 중세 로마시대 때부터 와인은 양조하고 즐겨온 긴 역사를 가지고 있는 마을에 속해 있다. 산맥 사이에 위치해 있는 와이너리는 해발 120M 고도에 길게 뻗어 있으며 Garda 호수의 영향을 받아 고품질의 포도를 소량 생산하여 언제나 최고의 퀄리티를 추구하고 있다.
Castagnedi 형제들은 1989년에 30헥타르의 작은 포도밭을 구매하였고 지금도 50헥타르의 결코 크지 않은 포도받을 운영하며 소량 생산을 원칙으로 와인을 만들고 있다. 이 외에도 손수확, 깨끗하고 건강한 포도의 품질 등으로 신뢰 받는 와이너리로 명성을 얻고 있다.
Product info.
“Six is a number perfect in itself, not because God created all things in six days; rather, the convert is true God created all things in six days because the number is perfect.” Saint Augustine (The City of God)
고대 피타고리안들은 숫자 6을 신성시 하였으며 완벽의 숫자라 칭하였다. 1+2+3=6, (1+2+3+6)/2=6 그렇기 때문에 수학자들은 제일 완벽한 숫자라 하였고 또 벌집의 육각면체등에서 찾을 수 있다. 이 와인 역시도 맛과 향, 그리고 가격 조차도 완벽한 와인이라는 뜻으로 짓게 된 와인이다.
특이하게 유리마개로 된 마개를 사용하고 있다.
초록빛이 감도는 밝은 레몬 컬러에서 피어나는 아카시아, 쟈스민 꽃 향과 풍부한 자몽, 오렌지, 파인애플, 사과, 서양 배, 망고의 과실 향에 이어 상쾌하고 식욕을 자극하는 산미가 일품인 와인이다.
해발 100M 에서 재배된 포도를 신선함을 유지 하며 최대한 포도의 특징을 살려 양조한다. 차가운 온도에서 10~12시간 침융한 후 8ºC ~9ºC 사이에서 부드러운 파쇄 과정과 14ºC~15ºC에서 발효를 마친다.
포도나무들은 6,000~10,000/Ha 규모의 밀도와 귀요 식으로 재배되어진다. 이런 이유로 각 나무당 생산 양이 1킬로그램이 넘지 않아 포도송이들은 훌륭한 즙, 당분 그리고 농축된 아로마 성분들이 축적되어진다.소량의 생산으로 뛰어난 품질을 자아낼 수 있는 것은 정성 어린 선별작업에서 찾을 수 있다
어려서부터 아버지의 와이너리에서 자연스럽게 포도재배와 와인양조법을 배워온 Castagnedi 형제들은 그들만의 와이너리를 설립하였고, 그들의 도전과 열정은 훌륭한 와인으로 재탄생 되었다.
