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경상북도 경주시 교촌안길 27-40
054-772-2051, 5994
www.kyodongbeobju.com
출처: 대한민국 전통주 건배주 가이드 북 _농림축산식품부.at한국농수산식품유통공사
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350년 이상의 전통을 가진 찹쌀로 빚은 약주로 기능보유자가 직접 손수 빚는 중요무형문화재 술이다. 모두 수작업으로 이루어지므로 생산되는 양이 적다. 경주교동법주는 찹쌀로 빚은 청주라 부르기도 하는데 청주는 예로부터 겨울술이라 하여 교동법주 역시 여름에는 술을 빚지 않는다.
찹쌀특유의 쌉싸름한 맛과 단맛, 신맛을 느낄 수 있으며 누룩 향과 본연의 독특한 향이 잘 어우러져 있다. 술에 어떠한 처리도 하지 않기 때문에 살아있는 술로 반드시 냉장 보관해야 하며 차게 해서 먹는 것이 훨씬 좋다.
*어울리는 음식 : 복어포푸리, 사연지, 쇠고기육포
교동 최씨 고택에 전해지는 쇠고기육포, 북어포푸리, 사연지 등 우리 전통 안주와 함께 마시면 한결 운치가 잇다. 사연지는 싸서 넣은 김치라는 뜻으로 큰 새우 속상등을 배추잎으로 싼 것으로 담백하고 시원하며 복어포푸리는 북어포를 참기름에 버무린 것으로 교동법주와 궁합이 맞는 안주로 꼽힌다.
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