Plagios White
플라기오스 화이트
Producer info.
비블리아 호라는 역사적으로 오랜 전통을 지니고 있으며, 판제온 마운틴(Mt. Pangeon) 자락에 위치하여 380미터의 고도에서 약 48헥타르의 와이너리를 갖고 있다.
그 지역의 지중해 기후는 판천의 질량과 에게에서 부는 바다 바람에 의해 영향을 받기 때문에 온화한 겨울과 시원한 여름이 특징이다. 낮과 밤의 온도 차이가 크기 때문에 포도가 천천히 숙성되는데 유리하다. 토양은 석회암과 점토가 바위로 되어 있고 상대적으로 척박한 토양이지만 배수는 잘 된다.
비블리아 호라는 까베르네 소비뇽, 멜롯과 피노누아, 세미용과 같은 국제 품종과 더불어 아시르리코, 아기오르기티코와 같은 그리스 로컬 그레이프를 재배하고 있다.
현재 와인메이커는 이 와이너리에서 각각의 포도들이 어떻게 적응을 하는지와 그의 잠재력을 평가하고 있다. 또한 판제온 지역의 덜 알려진 그리스 로컬 품종들을 재배하는데 중점을 두고 있다.
Product info.
85% Chardonnay 15% Assyrtiko의 블렌딩으로 만들어진 와인
첫 발효를 거친 후, 샤도네이는 New oak barrels에서 몇 달 간 lees 숙성을 거침으로 풍부하고 가득찬 flavour를 갖게 된다. 이와 반대로 아시르티코는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성이 되며 생동감과 신선함을 갖는 캐릭터를 얻게 된다.
약간의 연두빛을 띄는 볏짚 옐로우 컬러를 가진 이 와인은,
멜론, 애프리컷, 파인애플과 같은 잘 익은 과실의 아로마가 인상적이며
레몬, 미네랄, 꽃의 노트가 코 끝에 맴돌며 끝으로는 바닐라와 헤이즐넛의 향이 매력적인 화이트 와인이다.
굉장히 크리미한 텍스쳐가 입 안을 감싸며, 산도는 생동감을 준다.
피니쉬로는 여러 과실들의 조화가 인상적이며 체다와 바닐라로 끝을 맺는다.
음용온도는 12°C
지금으로부터 수년간 보관 후 마실 수 있다.
오일리한 생선, 크림 소스 파스타, 화이트 소스가 곁들여진 리조토, 숙성된 치즈와 마리아쥬하면 좋다.
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