Producer info.
샤또 까브리에르는 14-15세기부터 내려오는 전통적인 양조법을 따르는 와이너리로 포도나무는 샤또네프뒤빠쁘를 구성하는 5개의 꼬뮌인 오랑쥬, 꾸르떼종, 베다리드, 소르그, 샤또네프뒤빠쁘 중 모두 샤또네프뒤빠쁘에 심어져 있다. 이곳의 토양을 구성하고 있는 석회-점토질과 모래 그리고 샤또네프뒤빠쁘의 상징적인 커다란 강자갈 등은 뜨거운 지중해기후와 강한 북풍으로 인한 건조함에도 견디게 하는 중요한 자연환경으로 와인들을 더욱 풍부하고 깊이 있게 만든다. 100% 손으로 수확하는데 포도나무별로 포도가 가장 잘 익었을 때 수확하기 위해 한그루 한그루 관리 하다 보니 보통의 와이너리보다 2배의 시간이 걸린다. 4-6주에 걸쳐 수확된 포도는 3번 트리 과정을 거쳐 상급을 선별하여 양조한다. 12개월 동안 알리에산 오크통에서 숙성되었다.
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▪ Character
레드와인이지만 왠지 에메랄드빛 바다가 연상되는 와인이다. 밝고 선명한 느낌에 깊은 바닷속을 연상하게 하는 오묘함이 있다. 잔에 따르자마자 느껴지는 풍부한 향기가 인상적이며 스파이시한 후추향이 코끝으로 개성 있는 향을 연출한다. 오디, 까시스 등의 붉은 과일 향기에 정향, 계피 등의 스파이시한 향기가 부드러운 탄닌과 조화롭다.
▪ Food recommendation
소고기 스튜, 후추 양념한 스테이크, 양갈비, 멧돼지고기, 꼬끄오뱅, 로끄포르ㆍ브리 치즈 , 기타 숙성된 치즈 ◦ Korean food 훈제오리, 갈비찜
*빈티지와 알코올도수는 수시로 변동되오니 정확한 정보는 수입처에 문의 바랍니다.
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