Producer info.
1897년 프랑스계 이주민인 프랑수아(Francois) 가문에 의해 설립된 이 포도원은 토스카나(Toscana) 및 이태리 전체에서 가장 잘 알려진 와인인 끼안티(Chianti)가 생산되는 끼안티 중 자갈이 풍부한 그레베(Greve) 지역에 위치하고 있습니다.
카스텔로 디 퀘르체토는 ‘참나무 숲속의 성’을 의미하며 실제로도 이 와이너리가 자리한 그레베 마을은 아름다운 참나무 숲과 올리브 나무가 무성하며 또한 중세풍의 망루가 세워져 있어 매우 고풍스런 자태를 자랑하고 있습니다.
끼안티가 국제적 인기를 끌자 본래 끼안티가 아닌 지역까지 끼안티란 이름을 사용해 본질을 훼손하는 일이 늘자, 끼안티의 가장 핵심 지역인 ‘끼안티 클라시코’ 지역의 생산자들이 검은 수탉을 문장으로 사용하는 ‘끼안티 클라시코 콘소시움’을 구성해 와인의 품질과 가치를 높이려는 활동을 하고 있습니다. 카스텔로 디 퀘르체토는 이 콘소시움의 창립멤버이자 대표적 와이너리입니다.
카스텔로 디 퀘르체토는 평이한 와인부터 지역을 대표하는 최상품에 이르는 다양한 와인을 생산하는데, 특히 끼안티 클라시코 리제르바는 전통을 지키면서도 현대 소비자의 취향에 부합하는 매우 질 높은 와인으로 인기가 높습니다. 하지만 이들의 진수는 서로 다른 떼루아를 지닌 4개의 매우 작은 단일포도밭에서 만들어지는 싱글 빈야드(Single Vineyard) 와인들로서 그 희소성과 우수한 품질로 국제적 명성을 확고히 하고 있습니다.
Product info.
저온에서 천천히 발효하였으며 와인효모(lees)와의 접촉시간을 연장하여 맛과 풍미에 깊이를 주었습니다. 적절한 온도에서 6개월 간 숙성 후 출고 됩니다.
옅은 핑크색에 작은 기포가 지속되는 이 와인은 복합적이고 우아한 부케를 선사합니다. 잘 균형 잡힌 산미와 구조감을 가지고 있어 식전주로 마시기 좋으며 생선요리나 치즈와도 좋은 마리아쥬를 보여줍니다.
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