Producer info.
African Pride Wine(이하 APW)은 2002년 남아공 최대 농업회사인 Afrifresh Group에서 설립한 와인 전문회사입니다. APW는 남아공 주요 와인산지인 스텔렌보스(Stellenbosch,) 우스터(Worcester), 웰링턴(Wellington), 팔(Paarl) 4개지역의 와인생산자들과 직거래를 통해 와인양조에 필요한 포도를 조달하고 있습니다. 또한 남아공에 유명 와인메이커 Mike Graham의 영입을 통해 최고 품질의 와인을 양조하는 등의 노력을 하고 있으며 현재 Footprint, Just Nuisance, Lady Anne Barnard, Cape Grace 4개 브랜드를 생산하고 있습니다.
특히 한국에 소개되는 Foot print는 남아공 와인의 특유의 개성을 간직한 포도를 찾기 위해 남아공 전역을 다닌 와인메이커의 노력을 상징합니다. 긴 여정을 통해 최고의 포도를 찾은 와인메이커는 최고의 품질뿐 아니라 고민없이 쉽게 고르고, 쉽게 마실 수 있는 와인을 목표로 Foot print라는 이름으로 다양한 품종의 와인을 생산하고 있습니다. 남아공의 자연과 와인메이커의 노력이 함께 담긴 Foot print는 현재 아시아, 유럽을 포함 한 총 40여 개국에 수출되어 많은 와인 소비자들의 사랑을 받고 있습니다.
Product info.
풋프린트 멀롯-피노타쥐는 각 2월과 3월에 수확한 멀롯과 피노타쥐를 28~30도 사이에 온도를 유지하며 각각 발효를 진행합니다. 스테인레스 스틸탱크에서 젖산발효(Malolactic Fermenttion)가 완료된 때 블랜딩을 하며 병입을 통해 일정기간에 안정기를 거친 이후 가볍게 필터링을 진행합니다. 이러한 블랜딩 과정을 거치면서 멀롯이 가진 잘 익은 검은과실과 자두의 향과 피노타쥐가 간직한 향신료의 느낌이 조화를 이루게 되고 입안에서 보다 과실미와 부드러움으로 느껴집니다.
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