잊혀힌 클래식 와인을 찾아 앤드루 제퍼드가 세이셀의 겨울 언덕을 올랐다. 와인 세계에 이런 사연은 그리 많지 않다. 필록세라 사태 이후 드넓은 프랑스 포도원 언덕이 코마 상태에 빠졌다. 19세기 후반 이 언덕 지대는 포도나무가 빽빽이 심어져 ...
앤드루 제퍼드가 요즘 와인 세상이 가장 빠져 있는 것, 바로 사케에 대해 몇 가지 질문을 던져본다. 이걸 뭐라고 부르면 좋을까? 수용? 흡수? 채택? 무슨 표현을 쓰든 그 과정은 이미 오래전에 시작되었다. 와인 리스트와 와인 잡지에 ...