포도의 품종 말고도 와인의 아로마에 영향을 미치는 요소는 많다. 토양과 기후, 수확 시기는 물론, 발효 및 숙성의 기간과 방법 역시 다양한 스타일을 빚어내는 중요한 포인트다. 스파이시하고 무게감 있는 스타일인지, 과일 향이 도드라지는 산뜻한 스타일인지가 당신이 ...
불에 그슬린 새 오크통이 와인에 가미시키는 다양한 풍미와 아로마는 바닐라와 캐러멜에서부터 풍부한 모카와 베이킹 스파이스에 이르기까지 매우 낯익다. 그런데 가격이 개당 700파운드까지 하는 새 오크 통을 단순히 풍미만을 위해 구입한다고 보기는 어렵다. 그렇다면 이 값비싼 ...
와인 블렌딩의 기본 원칙은 무엇이며, 와인 메이커는 블렌딩을 준비할 때 무엇을 고려하는가? 와인 블렌딩의 이해 블렌딩은 리오하, 보르도, 샹파뉴, 캘리포니아, 남아프리카공화국, 오스트레일리아 등에서 생산되는 많은 훌륭한 와인에서 핵심을 차지한다. 일부 와인 메이커들이 셀러에서 자신의 일을 ...