디캔터

1900년에 무너져 백만 병이 넘는 샴페인이 묻힌 폴 로저 셀러 잔해에서 오래전 잃은 보물을 찾아냈다. 거의 118년 전인 1900년 2월 23일, 에페르네에 있는 폴 로저 셀러에 재앙이 닥쳤다. 한동안 매우 춥고 비가 많이 온 뒤, ...

제인 앤슨이 새로이 와인바를 연 보르도 와이너리를 소개한다. 아마 당신의 생각과는 크게 다를 것이다. 베르나르 마그레즈가 파리의 2구 오페라에서 단 몇 분 거리 떨어진 곳에 진출했다. 그곳이 2017년 9월에 문을 닫았고 “다시 열 계획은 현재 ...

극심한 서리가 2017년 보르도의 포도 수확량을 40%나 감소시켰다. 개화 시즌과 여름 동안 날씨가 비교적 살아남은 포도나무에 유리했는데도 새로운 추정치에 의하면 그로 인한 피해액은 16억 유로에 달할 것으로 보인다. 제인 앤슨이 가장 피해가 컸던 지역 포도원 ...

일반적으로 얼리지는 와인병에서 마개와 안에 든 와인 사이의 빈 공간을 말한다. 그런데 이것은 얼마나 중요하고 와인에서 어떤 의미를 가질까? 얼리지 혹은 헤드 스페이스는 와인을 살 때 주목해야 할 핵심 요소들 중 하나다. 특히 오래된 와인일수록 ...

프란치아코르타 지역에서 생산되는 이 스파클링 와인과 디캔터에서 추천하는 세 가지 와인을 알아보자. 이탈리아어로 비단을 뜻하는 사텐은 프란치아코르타 지역에서만 생산되고, 도발적인 스타일로 인해 복잡한 와인 시장에서 유독 두드러진다. 언제나 샤르도네로 만들어지는 사텐은 프란치아코르타에서 생산하는 다른 스파클링 ...

도둑들이 한밤중에 유명 에스테이트 콜 도르치아에 침입해 브루넬로 디 몬탈치노 천 병을 훔쳐갔다. 그중에는 “그 무엇으로도 대체할 수 없는” 빈티지들도 포함되어 있었다. 지난 주말, 약 10만 유로 상당의 브루넬로 디 몬탈치노 와인이 콜 도르치아 와이너리에 ...

화이트 와인 품종의 경우 수확이 시작되었고, 보르도는 메를로를 키우는 일부 지역에서 기록적으로 이른 수확을 직면하고 있다. 그러나 지금까지 2017년의 엄청난 자연재해를 모면한 것은 좌안의 메독뿐이다. 첫 번째 보르도 2017 화이트 품종이 지난 8월 21일 페삭 ...