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귀부와인
소테른(Sauternes) 와인 – 흔들거나 저어서 즐기기?
Olivia Cho
6월 19
스위트 와인에 대한 소비자들의 관심이 줄어들면서, 몇몇 생산자들이 새로운 수익원으로 믹솔로지를 시도중이다. 소테른 와인은 전세계 가장 인정받는 고급 와인 중 하나이다. 오래된 빈티지 와인은 경매에서 높은 가격에 팔리기도 하고, 샤토 디켐(Château d’Yquem) 한 병이면 인스타그램에 ...
겨울의 맛, 달콤한 와인들
조나리
10월 26
지금껏 와인을 마셔오면서 가졌던 가장 큰 편견은 ‘스위트 와인은 맛이 없다’는 것이었다. 강렬한 단맛은 부족한 풍미를 가리기 위한 트릭이고, 끈적한 당도가 혀를 마비시켜 곁들이는 음식의 맛조차 제대로 느낄 수 없게 만든다고 생각했다. 스위트 와인은 디저트류와 ...
[와인바 Talk] 스위트 와인, 와인의 단맛에 대하여 2
Emma Yang
4월 21
여덟 번째 와인바 Talk, 스위트 와인, 와인의 단맛에 대하여 2 스위트 와인을 만드는 방법으로는 귀부균(botrytis Cinerea)에 감염된 포도로 와인을 만드는 것, 농익은 포도로 와인을 만드는 것, 말린 포도로 와인을 만드는 것, 와인의 발효 중 의도적으로 ...
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와인, 언제 어떻게 무엇과 마실까?
황수진
7월 18
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샤토 팔머 2017 빈티지 가격 낮춰5월 02
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