작성자 그리고리스 미카일로스(Grigoris Michailos) Dip WSET, 그리스 와인 에듀케이터 / 번역자 Crystal Kwon

기후 변화는 지금 현재 진행 중이고, 그 누구도 외면할 수 없습니다. 전 세계의 생산자들은 이미 포도원에서 기후 변화의 영향에 대해 논의하고 있으며, 그리스도 예외가 아닙니다. 이는 매우 중요한 문제로, 이미 여러 국가에서 그 영향을 없애기 위한 조치와 방안을 취하고 있는 것을 볼 수 있습니다. 기후변화는 지구 온난화만의 문제가 아닙니다. 늦봄에 내리는 서리, 예상치 못한 폭염, 침수, 국지성 우박, 여름 폭염으로 인한 화재 등 극단적인 이상기후 현상은 이러한 상황에서 작물 손실을 방지하기 위해 어떤 조치도 취할 수 없는 속수무책의 포도 재배자들에게 끊임없는 악몽임이 입증되고 있습니다.

그 결과는 다양하게 나타날 수 있으며 토양, 측면, 방향, 포도 품종 및 “떼루아”라는 단어를 결정짓는 모든 것과 같은 요소들이 매우 다양할 수 있음을 고려할 때 특히 그렇습니다. 조기 숙성과 봄 서리의 조합은 와인의 성장 주기를 감소시키고, 과거 특정 지역에서 탁월했던 일부 포도 품종은 이제 완벽한 기술적 성숙에 성공하기 위해 고군분투할 수 있습니다.

그러나 여전히 성장성과 낙관적인 부분들이 있으며, 그리스가 기후 변화와 그에 따른 모든 결과에 대해 몇 가지 큰 이점을 가지고 있다는 것은 사실입니다. 서부 그리스를 여행하는 사람은 현지 생산자를 통해 최근 다시 살아난 토착 포도 품종이 많다는 것을 알게 됩니다. 아하이아의 전체 지역 단위를 포괄하는 지역적 지리 명칭인 PGI 아하이아(PGI Achaia – ΠΓΕ Αχαΐα)는 재배자가 사용할 수 있는 많은 포도 품종을 허용합니다. 한때 거의 버려진 오래된 포도 품종인 마브로 칼라브리티노(Mavro Kalavritino), 마브로다프네(Mavrodaphni), Lagorthi(라고르티), 시데리티스(Sideritis), 로디티스(Roditis)와 같은 포도 품종이 다시 생산되고 있으며, 이들 품종의 “DNA”가 현지 와인 재배 조건에 매우 잘 적응하기에 뛰어난 장점이 있습니다. 서부 그리스의 이 엄청난 생물 다양성은 기후 변화가 가져오는 급속한 변화에 대한 주요 이점입니다.

기후 변화의 결과에 대한 서부 그리스가 가진 또 다른 무기는 지형입니다. PGI 아하이아(PGI Achaia – ΠΓΕ Αχαΐα)에서는 저지대 포도원뿐만 아니라 최대 해발 1,000m의 포도원도 찾을 수 있습니다. 전자는 코린트 만(the Corinthian Gulf)과 이오니아 해(the Ionian Sea)에서 불어오는 시원한 바람의 혜택을 받을 수 있는 반면, 후자는 높은 고도에서 온도를 낮추는 혜택을 받을 수 있습니다. 기후 변화의 영향으로 알코올 수치가 증가하고 신선도가 낮아지는 것은 고도에 의해 상쇄될 수 있으며, 이로 인해 숙성 과정을 늦춰 완벽하게 기술적으로 성숙한 포도를 더 늦게 수확할 수 있게 됩니다. 또한 PGI 아하이아(PGI Achaia – ΠΓΕ Αχαΐα)의 유리한 기후 조건 덕분에 더 적은 화학 물질을 사용하며 포도나무를 재배할 수 있습니다. 아하이아의 산간 지역에는 그리스에서 가장 많은 수의 유기농 포도원이 있습니다. 지속 가능성(Sustainability), 환경 보호(Environmental protection), 책임(Responsibility), 이는 현지 생산자들 사이의 핵심 단어입니다. 훌륭한 기후, 소규모 생산, 지역 재배자들의 자각, 그리고 공통된 근면성으로 지역 생산자들은 기후 변화의 적과 싸웁니다.

PGI 아하이아(PGI Achaia – ΠΓΕ Αχαΐα)

<와인 스타일>

• 화이트 와인 : 드라이, 세미-드라이, 세미-스위트, 스위트
• 로제 와인 : 드라이, 세미-드라이
• 레드 와인 : 드라이, 세미-드라이, 세미-스위트, 스위트
• 화이트 스파클링 와인 : 세미-드라이, 세미-스위트
• 로제 스파클링 와인 : 세미-드라이, 세미-스위트

<허용되는 포도 품종>

화이트 와인:
• 토착 품종: 아티리(Athiri), 아시르티코(Assyrtiko), 말라구시아(Malagousia), 화이트 머스캇(White Muscat), 라고르티(Lagorthi), 로디티스(Roditis), 로볼라(Robola), 시데리티스(Sideritis)
• 국제 품종: 샤르도네(Chardonnay), 리슬링(Riesling), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 위니 블랑(Ugni Blanc)

레드 와인:
• 토착 품종: 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavrita), 마브로다프네(Mavrodaphni)
• 국제 품종: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 그르나슈 루즈(Grenache Rouge), 메를로(Merlot), 시라(Syrah)

로제 와인:
• 토착 품종: 로디티스(Roditis), 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavrita), 마브로다프네(Mavrodaphni)
• 국제 품종: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 카베르네 프랑(Cabernet Franc), 시데리티스(Sideritis), 메를로(Merlot), 시라(Syrah)