레스토랑에서 와인을 주문할 때 부끄러운 실수를 피하는 방법은 없을까. 예산을 넌지시 알려주는 방법, 악명 높은 ‘와인 테이스팅 의식’을 잘 해내는 방법, 그리고 문제가 있는 와인을 돌려보내는 방법도 알아보자. 디캔터 칼럼니스트 앤드루 제퍼드, 디캔터의 최고 레스토랑 ...
공부를 멈추지 않는 학자, 안토니 모스(Antony Moss) 마스터 오브 와인이 지난 2017 코리아 소믈리에 서밋에서 내추럴 와인에 대해 강의했습니다. 행사 내내 바빠 보였으나, 기회를 놓치지 않고 그를 붙잡아 내추럴 와인의 세계적인 인기, 내추럴 와인의 정의를 ...
무즈텍(Mustek) 광장. 고소한 향에 몸이 끌려간다. 우리나라에서 감자전이라 불리는 감자 팬케이크 브람보락(Bramborakd)이 이 나라에서 길거리 음식으로 팔리고 있다. 살펴봤다. 주요 고객들이 누구인지. 인사동 거리에서 파는 꿀타래는 한국인보다는 일본 관광객들에게 더 유명한 주전부리인데, 이 음식은 어떨까. ...
지난해에 이어 올해에도 CMS 과정 교육차 한국에 방문한 멜리사 모노소프 MS. 그가 마스터 소믈리에를 꿈꾸는 한국 소믈리에게 조언의 말을 전합니다.
에마뉘엘 마크롱은 와인에 대해 양면적인 태도를 보였던 프랑스 대통령의 대를 끊을 것인가? 선거 운동 도중 선보인 새로운 국가 원수의 블라인드 테이스팅 동영상은 그가 이전 세 명의 대통령보다는 최소한 와인의 기초는 잘 이해하고 있다는 사실을 보여준다. ...
CMS 과정의 교육가로 한국에 처음 방문한 조지 밀리엇 마스터 소믈리에. 조지가 뽑은 최고의&최악의 손님은 누구일까요?
앤드루 제퍼드가 론의 덜 알려진 지역들에 대해 알아본다. 남부 론 와인의 넓은 폭과 향기, 관대한 특징을 사랑하는 사람이라면 론 강의 좌안에 대해서는 잘 알 것이다. 원한다면 프로방스 론이라고 불러도 좋다. 동쪽으로 뻗어나간 거대한 암석지대와 테라스, ...
2017 코리아 소믈리에 서밋에서 포르투갈 와인의 매력을 알려주고자 소피아 살바도르(Sofia Salvador)가 한국을 방문했습니다. 포르투갈에는 토착 품종이 250개나 있다는 사실을 아시나요? 포르투갈 와인의 끝없는 매력을 소피아로부터 전해들었습니다. 영상으로 확인해 보세요.^^
– ‘본질’이라는 뜻의 ‘L’Essenza’ 라는 표제어의 오르넬라이아 2014 빈티지 출시 – 세계적 아티스트 얼네스토 네토(Ernesto Neto)가 자연의 신비로움과 과학의 조화를 주제로 하여 특별 라벨을 표현 – 따뜻하고 습한 봄, 여름 뒤에 긴 가을 수확기를 거친 ...
중국 요리는 기름에 볶는 것이 전부다? NO! 패스트푸드, ‘고급화’를 선언하다 한국의 케이블 방송국에서 방영되는 유명 예능 프로그램에 출연한 맛 칼럼니스트 A씨. 세계 각 국의 청년들이 참여하는 프로그램 특성상 각나라 음식에 대한 품평을 진행하던 중 그가 ...
Mashija Magazine
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