지난 5월 15일부터 17일까지 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 진행된 CMS(Court of Master Sommeliers) 입문(Introductory) 과정과 중급(Certified) 과정이 열렸다. 이번 연도에는 22명의 응시자 전원이 입문 과정에 통과했으며, 중급 과정은 11명이 통과했다. 국내에도 와인에 대한 전문 ...
타나는 새로운 말벡이 될 수 있을까? 제인 앤슨이 우루과이의 타나 도입과 우루과이 와인을 전 세계 레스토랑 와인 리스트에 올리기 위한 새로운 시도들에 대해 알아본다. 올해 초 우루과이의 푼타 델 에스테라는 해변 도시에 세계 최초로 드라이브 ...
그것을 잘 제거하는 방법은? 서리의 팀 워너가 묻습니다. 일부 와인병에서 코르크를 덮기 위해 왁스 캡슐을 사용하는 이유가 무엇인가요? 주변을 더럽히지 않고 그것을 깨끗이 제거하는 비결이 있나요? 크리스텔 기베르가 대답합니다. 역사적으로 셀러에서 쥐가 코르크를 갉아먹는 것을 ...
25년 만의 최악의 서리가 보르도 포도원을 덮쳤다. 농업 협동조합에서는 일부 생산자들이 큰 위기를 맞았고 2017 빈티지가 영향을 받을 수 있다고 경고하고 나섰다. 보르도, 그중에서도 특히 우안이 지난 2주 동안 유럽 서부를 덮친 극심한 서리의 또 ...
점점 더 많은 와인 전문가들이 와인을 평가할 때 타닌 지수 – 총폴리페놀지수 –를 포함하고 있다. 이는 정확히 무슨 뜻일까? 총폴리페놀지수(IPT)는 와인 속 타닌의 양을 말한다. “분명 정확한 과학적 측정 방법은 아닙니다. 품질이 아니라 양을 측정하기 ...
하얀 도시, 세르비아의 베오그라드. 개인적으로 동유럽 여행 코스를 기획하면서 가장 논란이 많았던 나라다. 꼭 가야 할 이유를 찾을 수가 없었다. 알려지지 않은 낯선 나라라는 점이 유일한 이유였다. 좀 더 여유가 있었다면 세르비아를 시작으로 알바니아와 코소보 ...
지난 3월부터 WSET Level 3 과정이 개편됨에 따라, IHC 자격증의 발행이 중지되고 전세계적으로 통용되는 Level 3 자격증만이 발급되고 있습니다. 또한, 개정된 Level 3 자격증은 한국어로 취득할 수 있게 되었습니다. 와인비전은 세계 어디에서나 인정받는 자격증을 취득하려는 ...
샴페인 생산자들은 샹파뉴를 비롯해 일부 포도 생산 지역에 내린 극심한 늦봄 서리로 인해 포도 수확량이 줄어들까 걱정하고 있다. 이번 주 프랑스 대부분 지역에서 밤사이 기온이 영하로 내려감에 따라 포도원들의 신경이 온통 곤두섰다. 샹파뉴 역시 예외가 ...
이탈리아 경찰이 러시아 기업에서 전시할 예정이었던 크림 반도 지역 와인을 압수한 뒤 빈이탈리 와인 박람회는 잠시나마 의도치 않게 정치적 태풍의 눈이 되었다. 베로나 와인 박람회, 빈이탈리에서 러시아 와인 기업 전시의 일환으로 선보일 예정이었던 크림 반도 ...
미국 저명 신경학자의 연구 결과에 따르면 와인을 테이스팅하는 것은 다른 어떤 인간의 활동보다도 두뇌의 많은 부분을 활용하는 것으로 나타났다. 와인병을 처음 본 순간부터 입안에 머금은 와인을 돌리다가 삼킬 때까지, “와인 테이스팅과 관련된 어마어마하게 다양한 감각, ...
Mashija Magazine
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