풀민트는 헝가리 토카이 와인의 주요 블렌딩 청포도이다. 산도가 매우 높고 귀부 곰팡이에 취약해서 고급 귀부 와인 양조에 쓰이지만, 종종 드라이한 스타일의 와인으로도 만들어진다. 1500년대 문서에서 발견될 정도로 헝가리에서 역사가 오래된 품종이다. 일찍 싹이 트고 열매가 ...
스페인 루에다 DO(Rueda DO)의 주요 청포도 품종이다. 거의 유일하게 청록색 꽃이 피는 품종으로 알려져 있다. 포도나무는 일찍 싹이 트고 일찍 열매가 맺는다. 활력이 좋지 않아서 생산량이 많지 않고 가뭄에 강하다. 포도의 껍질이 얇아서 비가 오면 ...
“하와이에서 뜬금없이 웬 일본 사케?” 이런 의문을 가진다면 하와이 현지 사정에 대해 ‘1’도 모르고 있는 것이다. 하와이 현지인 가운데 일본인 또는 일본계 미국인의 비율은 무려 40%에 육박한다. 이는 하와이 현지 원주민이 불과 20% 수준에도 못 ...
지난 11월에 ‘2018 우리술 대축제’가 서울 aT 센터에서 열렸다. 매해 한국 술을 소개하는 이 행사는 한국에서 생산되는 다양한 술을 접하기 좋은 기회이다. 나는 ‘2016년 우리술 대축제’ 프로그램 중 하나인 국가대표 전통주 소믈리에 대회에서 외국인 부분 ...
캐나다의 브리티시 컬럼비아(British Columbia)지역 온도가 -8°로 내려가면서, 지난 12월 5일부터 아이스와인(Icewine) 수확을 시작했다. 작년 시작일인 11월 5일에 비교해서는 늦었지만, 평균적으로는 이른 편에 속한다. 브리티시 컬럼비아 지역에서 아이스 와인 수확은 흔하지 않으며, 더욱이 2년 연달아 아이스와인을 ...
2018년 11월 기준, 보르도(Bordeaux) 지역의 와인 구매 계약이 작년보다 벌크 와인은 57%, 병 와인은 63% 감소했다. CIVB의 보르도 와인 마케팅 위원회(Bordeaux Wine Marketing Board)의 최근 통계학 자료에 따르면 이것은 10년 동안 가장 낮은 수치라고 한다. ...
샤토 무통 로쉴드에서 베르사유 궁과 협력 하에 보르도 1등급 무통 로쉴드 와인의 다섯 개 빈티지가 담긴 한정판 케이스를 75개 생산하기로 했다. 이것은 파리 근방의 이 유명한 궁전의 재건 프로젝트에 쓰일 목적으로 소더비에서 경매에 붙여질 예정이다. ...
비티스피어(Vitisphere)에 따르면 프랑스의 유명 생산자 알베르 비쇼(Albert Bichot)의 몇몇 와인이 오가닉 인증을 받게 되었다. 해당 지역은 코트 도르(Côte d’Or)에 위치한 도멘 드 클로 프랑탱(Domaine du Clos Frantin), 뉘 생 조르주(Nuits-Saint-Georges)지역의 샤토 그리(Château-Gris), 포마르(Pommard)의 도멘 드 ...
2016, 2015, 2010, 2009, 2005 빈티지는 스타일, 특징, 가격 면에서 어떻게 비교할 수 있을까? 제인 앤슨이 새로운 수치와 분석을 제공하여 와인을 구매할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 점들을 짚어준다. 나 역시 한몫 보탰겠지만 지금쯤 ...
개인적으로 이탈리아에서 가장 흥미로웠던 주를 하나 꼽으라면 트렌티노 알토 아디제 Trentino-Alto Adige다. 이탈리아 북부, 오스트리아와 맞닿아 있는 산악 지대. 이름에서도 느낄 수 있겠지만, 이곳은 ‘트렌티노’와 ‘알토 아디제’로 명확히 구분된다. 트렌티노의 중심 도시는 ‘트렌토 Trento’. 알토 ...
Mashija Magazine
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