Wine

최근 ‘무알코올’ 와인과 맥주, 샴페인 등의 제품들이 잇따라 출시되면서 이를 즐기려는 고객들이 급증하는 모양새다. 그런데 정말 ‘무알코올’을 표방한다는 이들 제품이 100% 알코올 무첨가 성분인지에 대해서는 여전히 의심의 눈길을 보내는 이들이 적지 않다. 그 맛과 향이 ...

3월 중순을 막 넘기자 집 앞에 개나리가 피었다. 개나리의 통상적인 개화 시기는 4월이라고 하니, 예년보다 이르게 개화한 모양이다. 산림청에서는 식목일을 3월로 앞당기는 계획을 검토 중이다. 지구 온난화로 4월이면 이미 싹이 트고 잎이 피는데, 그 전에 ...

“파워풀하고… 그러면서 녹아내리는 듯한 단맛과 톡 쏘는 듯한 신맛이 확 밀려오는 느낌이야. 그거야말로 퀸의 보컬의 달콤하고도 허스키한 목소리를…중후한 기타와 묵직한 드럼으로 감싸는 듯한….뭐랄까, 클래식 같지만 그렇지도 않아. 이건 보다 모던한 느낌. 역시 ‘퀸’이에요.” 이제껏 와인을 ...

피부 노화의 주범, 햇빛. 그러나 한낮의 뜨거운 태양은 비단 사람의 피부만 상하게 하는 것이 아니다. 쨍쨍한 햇볕에 노출된 와인은 그 성숙 단계에서 성숙 이전에 맛과 향을 쉽게 잃게 하고, 상품화 가능성을 낮출 정도로 햇볕에 노출된 ...

스물일곱 번째 와인바 Talk, 와인 테이스팅 능력 기르기 2 오늘 와인을 한잔 마시고 며칠 후에 다른 와인을 마신 후, 그 두 와인을 비교해서 생각한다는 것은 사실상 불가능할 정도로 어렵다. 와인은 시각, 미각, 후각을 통해 마시는 ...

최근 와인을 즐기는 마니아층이 증가하면서 와인 공병을 적절하게 처리해야 한다는 목소리가 힘을 얻고 있다. 특히 녹색 소주병이나 옅은 갈색의 맥주병과 상이하게 취급되는 와인병은 우리나라에서 그 비싼 원가 대비 재활용률이 현저히 낮은 것으로 알려져 있다. 이는 ...

스물여섯 번째 와인바 Talk, 와인 테이스팅 능력 기르기 1 필자가 와인 공부를 시작하기 전에 우연히 텔레비전에서 와인 대회를 취재하는 것을 보았다. 소믈리에 한두 명을 종일 따라다니며 와인 대회의 과정과 소믈리에의 노력에 대해서 보여주었는데, 그중 가장 ...

스물 다섯 번째 와인바 Talk, 와인 글라스 2 스파클링 잔은 와인의 미세 거품을 즐기기 위한 것에 중점을 둔 경우가 많았다면, 화이트 와인이나 레드 와인을 즐기기 위한 잔은 와인의 향이나 맛에 좀 더 초점을 두고 선택해야 ...