“어떤 아로마가 느껴지나요?” 2018년 여름, 친구와 보르도에서 WSET 수업을 듣던 나는 테이스팅 시간에 어김없이 날아오는 선생님의 이 질문이 조금 두려웠다. 뉘앙스 정도는 알겠지만 세부적인 아로마를 구별해낼 자신이 아직 없었고, 어쩌다가 식별되는 아로마가 있을 때도 괜히 ...
지난 8월까지 올해 총 3회에 걸쳐 서부 그리스(Western Greece) 와인 세미나가 와인비전에서 진행되었다. 이는 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia)라는 다소 낯선 지역을 경험하는 값진 기회인 동시에, 그리스 와인의 매력에 다시 한번 빠지는 계기가 되었다. 지난 몇 년간 그리스 ...
와인이 인간 역사에 등장한 것은 지금으로부터 무려 9000년 전이다. 가장 먼저 인간에 의해 재배가 시작된 것으로 보이는 포도나무 씨앗이 지금의 이란 북부 지역에서 발견됐는데, 당시를 시작으로 와인이 세계무대에 등장하는 것은 대개의 문화와 유사한 ‘탑 다운 ...
지구상에서 가장 높은 곳에 위치한 ‘와인 바’는 어디에 있을까. 아찔하게 높은 청정 구역에서 와인 한 잔을 마주할 수 있는 낭만을 실현할 수 있는 곳이 있다. 바로 로키산맥 정상에 위치한 와인 바 ‘일 리퓨지오(Il Rifugio)’다. 미국 중서부 콜로라도주(Colorado)에 우뚝 솟은 ...
와인 산업에 종사하는 와이너리와 전문가들은 와인 시장이 암호화폐에 개방적이어야 한다는데 입장을 같이하는 분위기가 조성되고 있다. 최근 나파밸리 와인 메이커 댄 페트로 스키 씨는 “와인 시장은 생각만큼 현금이 풍부하게 이동하는 시장은 아니다”면서, “현금성이 적은 와인 시장에서 ‘뜨는’ 암호화폐는 큰 자산이 ...
지난 6월부터 총 3차례에 걸쳐 서부 그리스(Western Greece), 특히 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia) 지역을 탐구하는 세미나가 와인비전 아카데미에서 진행되었다. 이는 유럽 연합과 그리스가 공동 출자한 프로젝트로, 서부 그리스 주와 아하이아 및 일리아 의회 주최로 열렸다. 그리스 와인 에듀케이터, ...
바쁜 업무로 짧게 식사를 끝내야 하는 이들이 아니라면, 그리고 집에서 식사하는 경우 끼니때마다 테이블에 놓인 와인 잔은 자연스러운 프랑스식 식사의 한 부분입니다. 와인잔과 와인병이 나란히 테이블 위에 놓여 있는 장면을 상상해볼 수 있겠지요. 하지만 실제 ...
서른여덟 번째 와인바 Talk, 토커씨의 레스토랑 이용기 ‘와인바 토크’ 이번 이야기는 와인을 좋아하는 가상의 인물 ‘토커’씨가 와인을 어떻게 즐기고 있는지 살펴보며 그동안 와인바 토크에서 다루었던 전반적인 내용을 다시 한번 이야기 형식으로 정리하고자 한다. 토커씨는 결혼기념일을 ...
아래의 사진처럼 특정 스타일에서는 맥주를 따를 때 일정량을 남긴 뒤 흔들어 마저 따르라는 안내가 표시되어 있습니다. ‘맥주는 흔들면 거품이 나는데 정말 좋은 걸까?’ 혹은 ‘정말 흔들어 마시면 더 맛있게 먹을 수 있는 걸까?’ 이런 생각을 ...
고기를 재울 때 맛술 두 스푼, 수육 삶을 때 소주 한 컵, 케익 반죽에 럼 한 스푼 등, 요리를 위해 다양한 레시피를 찾아보면 와인이나 청주 혹은 위스키까지 다양한 종류의 술이 들어갑니다. 술이 가진 독특한 풍미와 ...