Author: Bora Kim

다음에 먹을 피자를 고민 중인가? 여기 몇 가지 최고의 팁과 함께 Decanter의 전문가가 최근에 검토한 이탈리아 및 타지역의 맛있는 와인에 대한 정보를 제공한다. 피자와 함께하는 최고의 전천후 와인 • 바르베라 Barbera • 가메 Gamay • ...

누군가에게 가장 잘 알려진 화이트 와인 품종을 물어보면 샤르도네(Chardonnay), 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 또는 피노 그리/피노 그리지오(Pinot Gris/Pinot Grigio)가 등장할 가능성이 높다. 다른 유명한 품종으로는 리슬링(Riesling), 슈냉 블랑(Chenin Blanc), 세미용(Sémillon), 비오니에(Viognier) 또는 알바리뇨(Albariño)가 있다. 기술적으로 말해서 ...

잔류 당분은 어떻게 와인에 남을 수 있으며 맛에 어떤 영향을 끼치는가? 잔류 당분 (Residual sugar/RS)은 완성된 와인에 발효되지 않은 상태로 남아있는 당분을 말하며, 리터당 그램 (g/l)으로 측정된다. 잔류 당분의 양은 와인의 단맛에 영향을 끼치며, 유럽연합(이하 ...

천천히 익힌 고기 소스에 와인을 조금 더하거나 리조또를 시작할 때 사용하거나, 마리네이드로 요리하는 등 와인을 활용하여 요리하면 음식의 맛을 향상하는 데 많은 도움이 된다. 마시기 위한 와인을 고르는데 얼마나 많은 생각을 하는지를 고려해 본다면, 어떤 ...

모든 재료가 와인과 잘 어울리는 것은 아니다. 전문가 로난 세이번(Ronan Sayburn MS)이 새로 출간된 ’67 Pall Mall, Wine and Food’에서 언급한 조언을 공유한다. 완벽한 매칭에 대해 알아보자. 달걀과 와인 페어링 달걀노른자는 매우 끈적거리는 형태로 입안을 ...

파스타는 다양한 소스를 활용하여 스타일 면에서 많은 옵션을 제공하여, 실험을 즐기는 이들에게 와인 페어링 놀이를 제공한다. 다음은 이탈리아에 중점을 둔 몇 가지 고전적인 와인 스타일을 소개한다. 수많은 옵션이 있는 와인과 파스타의 페어링은 새로운 스타일을 실험하는 ...

와인의 색만 보고 얼마나 많은 정보를 알 수 있을까? 색은 와인에 대한 첫 번째 힌트이며 와인 잔에 담긴 와인의 스타일, 숙성의 정도 및 맛에 대한 몇 가지 기초 단서를 제공한다. 와인색을 제대로 관찰하려면 흰색 배경 ...

당신은 프라이드치킨 마니아거나 닭고기 찜 요리(casserole) 전문가일 수도 있고, 또는 단순하게 구운 치킨과 좋은 품질의 와인 한 병이 일요일 브런치의 가장 좋은 동반자로 생각할 수 있다. 이번 기사에서는 닭고기 요리와 좋은 페어링을 보여주는 와인에 대해 ...