Producer info.
- 국문명: 스택스 립 와인 셀라
- 영문명: Stag’s Leap Wine Cellars
- 소유주: Warren & Barbara Winiarski
- 와인메이커: Michael Silacci, Julia Winiarski, Warren Winiarski
와인사의 일대 변혁으로 기록될 1976년의 American Invasion의 주인공 스택스 립 와인 셀라(Stag's Leap Wine Cellars)는 1976년 파리 테이스팅에서 1973년 빈티지의 카버네 소비뇽으로 1위를 차지하여 세계적 명성을 얻기 시작했습니다.
스택스립 와인 셀라는 정치학을 전공하고 대학에서 그리스의 역사를 가르치던 워랜 위니아스키(Warren Winiarski)에 의해 설립되었습니다. 학문의 길을 접고 와인을 만들기 위해 1960년대에 부인 바바라(Barbara)와 함께 시카고를 떠나 캘리포니아로 이주한 워랜은 와인에 대한 경험을 쌓기 위해 샤또 수브랭(Ch. Souverain)과 로버트 몬다비 와이너리(Robert Mondavi)에서 Assistant Wine Maker로 일하기도 했습니다.
와이너리의 이름에 사용된 Stag은 사냥군을 조롱하며 절대 잡히지 않은 전설적인 사슴으로, 이 사슴이 뛰어 놀던 곳인 스택스 립 디스트릭트(Stags Leap District)는 도발적인 과일 향과 매우 정교하고 소프트한 탄닌으로 나파 밸리에서도 최고의 와인이 생산되는 지역입니다. 특히 이 와이너리의 카버네 소비뇽에 있어서 탁월한 능력과 맛을 인정받고 있으며 와인 수집가들에게는 몇 안 되는 수집 가치가 있는 미국 와인으로 잘 알려져 있습니다.
Product info.
와이너리 탄생 스토리에서 중요한 역할을 하는 FAY 포도밭은 1960년경 나파밸리 선구자 중의 한명인 Nathan FAY에 의해 조성되었고, 1986년 워런 위니아스키가 구입하였습니다.
나파밸리에서 자신의 꿈을 구현해 줄 포도밭을 물색 중이던 워런은 1969년 이 밭의 포도로 양조된 와인을 맛보고 나서 그 탁월성에 매료되어, 같은 해 마침내 자신의 양조장을 설립하게 됩니다.
FAY는 매우 외향적이고 육감적인 와인으로, 입술이 잔에 닿는 순간 과일 맛을 가진 그저 다른 와인들과 같을 것이란 예상은 기분 좋게 빗나갑니다. 잘 익은 블랙 베리와 라즈베리, 무화과, 제비꽃의 향이 그득하고, 풍미에서는 우아한 탄닌과 풍부한 과일, 크렘블레의 힌트가 느껴집니다. 마치 베리로 만든 파이를 연상시키는 부드럽고 향긋한 피니시가 길게 이어집니다.
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