Producer info.
시카고에서 23년간 출판업에 종사하던 존 쉐이퍼(John Shafer)는 자연 속의 삶을 동경하며 1972년 나파 밸리의 스택스 립 지역(Stag’s Leap District)에 포도밭을 구입하였습니다. 수 년간 고생 끝에 John과 그의 아들 Doug는 바위투성이의 언덕 가장자리를 개간하여 50에이커의 포도밭을 갖게 되었으며 1978년에 처음으로 카버네 소비뇽을 생산하고 그 이듬 해에 와이너리를 건설하였습니다.
이들의 첫 와인인 1978년 빈티지(힐사이드 셀렉트) 카버네 소비뇽은 1984년도 시음회에서 대단한 호평을 받았으며 80년대 중반에는 개개 포도밭에서 생산된 포도를 별도로 양조해 그 포도밭 이름을 붙인 Vineyard Designated Wine을 생산하였습니다. 90년대 초부터 새롭게 선보인 신규 제품들도 그 품질이 놀라울 정도로 향상되어 현재 미국 정상의 와이너리의 하나가 되었습니다.
쉐이퍼는 나파 밸리의 주요 지역에 200 에이커의 포도밭을 소유하고 있는데 특히 와이너리가 위치한 스택스 립 지역(Stag’s Leap District)은 도발적 과일 향, 비단 같은 질감(Texture), 부드러운 탄닌으로 유명한데 이러한 특징은 이들의 카버네 소비뇽 와인에서 고스란히 나타나고 있습니다. 또한 항상 서늘한 카네로스(Carneros) 지역의 레드 숄더 랜치 포도원(Red Shoulder Ranch Vineyard)에서는 최고의 샤도네이와 소량의 멀롯이 생산됩니다. 그리고 와이너리 남쪽의 오크 놀(Oak Knoll)지역에도 포도밭을 두어 멀롯과 미국에서는 매우 드물게 산지오베제를 재배하고 있습니다.
쉐이퍼 빈야드는 크로바, 귀리 그리고 초목을 그대로 두어 토양을 기름지게 하고 침식을 막으며 유익한 곤충의 서식지로 활용하는 유기농법으로 포도를 재배하는 것으로도 유명하여 그러하기에 와인의 질은 해를 거듭할 수록 개선되고 있습니다.
Product info.
생생하고 복합적인 잘 익은 검붉은 과실, 라벤더, 허브가 잔을 채우면 순수하고 에너제틱한 말린 체리, 블랙 베리, 딸기, 감초, 코코아의 풍미들이 하나로 이어지며 젖은 돌의 미네랄리티, 깨끗한 산도와 함께 2015 빈티지의 홀마크와도 같은 매끈하고 잘 익은 탄닌이 느껴집니다.
쉐이퍼의 새로운 레드 블렌드 와인, TD-9 스토리
오늘날의 쉐이퍼를 만든 도전과 모험 정신에 대한 이야기
1973년 봄, 평생 농사라고는 앞마당에 화초를 길러본 것이 전부였던 50세의 출판업자 존 쉐이퍼는 와인 생산자의 꿈을 안고 가족들과 함께 시카고에서 나파 밸리의 황무지로의 이사를 결심합니다. 이주 후 매입한 토지에 딸려온 오두막에서 낡은 1950년대형 수확용 트렉터 'TD-9'을 발견하게 됩니다.
모든 것이 새로운 도전의 연속이었고, 실수도 있었습니다. 하지만 불과 몇 달 전 시카고 한복판에서 정장과 타이, 중절모 차림에 한 손에는 신문을 들고 출퇴근 열차를 타던 삶에서, 트렉터 운전을 배우고 진흙, 바위, 포도 나무와 씨름하고 있는 자신을 발견하자 이보다 더 행복할 수는 없었습니다. 불과 몇 달 사이 그의 삶은 사무실 안에서 들판으로, 직원에서 오너로, 탑승객에서 운전사로 바뀌게 된 것입니다.
TD-9은 '매년 가능한 한 가장 맛있게(as delicious as possible)'라는 단 하나의 원칙아래 선보이는 쉐이퍼의 새로운 와인입니다. 나파 밸리 스택스 립 인근 구릉지대에 위치한 자가 소유 밭에서 생산한 카버네 소비뇽, 멀롯, 말벡 가운데 매년 최상의 포도로, 매년 가장 흥미 진진한 와인을 만들겠다는 포부를 담았습니다.
쉐이퍼는 말합니다. "새로운 것을 시도한다는 것은 도박과도 같은 일입니다. 하지만 TD-9의 스토리는 말해줍니다. 우리를 시작하게 만들었고, 오늘날로 이끈 것은 바로 ‘모험과 도전 정신’이었다는 것을 말이죠."
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