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카잘파르네토는 마르께 지역에 위치하고 있으며 이곳은 베르디끼오 품종을 대표하는 카스텔리 디 예시(Castelli di Jesi)가 위치한 곳이기도 하다. 35ha의 포도밭을 소유하고 있으며 모든 포도밭은 유기농으로 관리되고 있다. 또한 전통과 최신식 설비 시스템, 지속가능 시스템을 기본으로 프리미엄 와인 생산에 주력하고 있다. 토니(Togni) 그룹의 소유인 카잘파르네토는 현재 파올로 토니가 대표로 있으며 와이너리 경영을 맡아 세계 유수의 와인 컴피티션에서 좋은 성과를 거두고 있다.
Product info.
완숙한 포도를 수확해 자연 건조시키는 아파시멘토(Appassimento) 기법 후 오크통 12개월 숙성.
말린 자두, 건포도, 바닐라와 초콜릿 향이 진하면서도 조화롭게 나타나며 탄탄한 구조감과 훌륭한 밸런스를 느낄 수 있습니다. 육류와 매우 잘 어울리며 미트 소스 파스타와 모둠 치즈, 와인 자체만으로도 더없이 훌륭합니다.
오또 보르기는 이탈리아어로 "8개의 요새"라는 뜻이며 와이너리인 카잘파르네토에서 내려다보이는 마을 부근의 성과 그 성을 중심으로 형성된 8개의 요새를 보고 지은 이름입니다. 또한 8은 무한한 가능성 인피니티와 행운(재물운)을 떠올리게도 합니다
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